Chef de partie H/F

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie. En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités. Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires. Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Demi-Chef(fe) de Partie F/H en CDD de 5 mois pour intégrer les équipes du Restaurant l'Institut (Institut Lyfe Application) situé place Bellecour, à Lyon. Vos missions principales sont : - Maîtriser et assurer la production du restaurant l'Institut et participez à l'élaboration de la carte. - Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique de nos étudiants : les encadrer et les accompagner à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et vous en assurez la qualité. - Participer à l'élaboration des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières…). - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) à nos étudiants. Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ? Vous justifiez d'un diplôme en Cuisine / Arts Culinaire. Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 2 à 3 ans sur un poste similaire. Vous êtes formé(e) aux techniques actuelles et aux normes d'hygiènes et doté(e) d'une créativité sans faille. Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique et passionné(e). - Contrat : CDD de 5 mois (de novembre 2024 à mars 2025) - Temps de travail : temps plein, 39h/semaine, du lundi au vendredi - Prise de poste souhaitée : Novembre 2024 - Statut : Employé - Rémunération : 24K€ - 26K€ brut annuel Les avantages au sein de l'Institut Lyfe : Paniers repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, forfait mobilité durable, prime de cooptation, équilibre vie pro / vie perso (restaurant fermé le week-end, fermeture annuelle en août), cadre de travail agréable (Place Bellecour), environnement challengeant et passionnant. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle.