Chef de cuisine H/F, Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

Le Nemrod - Brasserie - Gros volume - Cherche Chef de Cuisine/ second de cuisine (H/F) Salaire : 3000€ nets / 169heures mensuelles - Repos dimanche et lundi. Horaires d'ouverture en continu. Vous aurez les missions suivantes : - Encadrement d'une brigade de 9 personnes - assurer, suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène (HACCP) et de qualité établies par l'établissement - maîtriser l'élaboration des plats, réaliser des fiches techniques et inventaires. - planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité - assurer la bonne organisation et régularité de son travail, sa motivation, sa formation et son perfectionnement. - assurer les divers nettoyages, l'approvisionnement, le stockage selon les méthodes prescrites dans l'établissement.