Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

Second de Cuisine H/F Restaurant Le Ciel de Paris. Emplacement : Tour Maine Montparnasse, 56ème étage Tour Maine Montparnasse. Vous justifiez au moins d'un CAP/BEP Cuisine et vous avez une expérience de 2 à 4 ans sur un poste similaire, idéalement en restauration traditionnelle gastronomique ou semi-gastro. Passionné(e) par la Cuisine, vous êtes bon culinaire ! Rejoignez le Ciel de Paris, restaurant gastronomique proposant une expérience inédite, qui éveille les sens de chaque convive ! Situé en haut de la tour Montparnasse, le restaurant offre une vue panoramique exceptionnelle sur Paris et propose une cuisine gastronomique française actuelle, fine et savoureuse. Ouvert tous les jours de 8h00 à 01h00 du matin #LeJobQueJeVeux Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second de Cuisine (Restaurant Gastronomique) Passionné(e) par la Cuisine, vous souhaitez développer vos compétences et partagez votre savoir-faire dans un restaurant gastronomique de haut standing ? Alors, rejoignez-nous et venez seconder notre Chef ! ↓ En collaboration avec le Chef de Cuisine, votre responsable, vos missions et responsabilités sont les suivantes : Superviser toutes les activités en cuisine et veiller à leur bon déroulement * Superviser l'organisation de la production culinaire du restaurant et le service selon les directives du Chef ; * Produire des plats, chauds et froids, de grande qualité en suivant les menus et directives établis ; * Veiller à la qualité visuelle et gustative des plats réalisés par chacun des membres de l'équipe (techniques de fabrication et présentation des plats), et à la mise en place des plats ; * Veiller à l'écoulement de la marchandise, estimer les besoins de production et les communiquer au Chef ; * Participer aux inventaires des stocks, aux commandes de marchandises, à leur réception et à leur contrôle une fois livrées ; * Veiller à la bonne gestion des marchandises ; * Participer à l'atteinte des ratios budgétés (MP, MO, FG). Vous justifiez au moins d'un CAP-BEP Cuisine et d'une expérience de plus de 5 ans en cuisine. Vous avez un profil confirmé de Second de Cuisine en restauration gastronomique, semi-gastro ou haut de gamme. De profil confirmé, vous avez déjà encadré une brigade de plus de 10 personnes Passionné(e) de cuisine, vous êtes bon culinaire ! Autonome et organisé dans vos missions, vous avez une très bonne maîtrise de la production chaude et froide de plats travaillés et raffinés. Vous avez une expérience confirmée et de solides compétences en restauration gastronomique française. Orienté qualité, vous êtes soucieux de la qualité visuelle et gustative de vos réalisations et vous vous assurez de fournir un travail bien fait. Vous avez le sens de l'excellence du service, dans le but de satisfaire au mieux la clientèle !