Chef de partie H/F

Chef de Partie h/f - Château des Fleurs ***** Le Château des Fleurs cherche son nouveau chef de partie Mission : Le Château des Fleurs (75008) recherche un(e) Chef de partie h/f  Rejoignez Le Château des Fleurs, une adresse intime et élégante rendant hommage au Paris festif de la Belle Epoque. Installé dans une demeure de 1910, cet hôtel 5 étoiles de 37 chambres, bar, salon et spa by Omnisens, est membre de la prestigieuse collection Small Luxury Hotels of the World. Le Château des Fleurs a été récompensé par le prix Hotel & Lodge "Best Hotel Design" 2023 et d'une clé Michelin. Afin de compléter ses équipes, l’hôtel le Château des Fleurs (75008) est amené à rechercher un profil en tant que CHEF DE PARTIE H/F. Vos missions : ·  Participer à la mise en place de la cuisine (préparation préliminaire) ·  Préparer les plats de la carte à la demande  ·  S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …) · Participer à la réception, au contrôle et au stockage des matières premières ·  Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes · Respecter et appliquer les normes HACCP (manipulation et conservation des denrées et des équipements spécifiques, entretien des zones de production…) Savoir-faire : · Rigueur et organisation · Travail soigné et souci du détail · Maîtrise des règles d'hygiène Avantages : · 11 € de ticket restaurant par jour travaillé sur la carte Swile · 70% du pass navigo remboursé ou prime pour la mobilité douce · 11 jours fériés garantis (1 an d'ancienneté) · 13ème mois (1 an d'ancienneté) · Plan de formation sur-mesure · Possibilité d’évolution au sein des hôtels du groupe · Carte collaborateur avec remise sur la restauration du groupe Bertrand. Profil Au moins 2 ans d'expérience en production culinaire Capacité à travailler en équipe Polyvalence et adaptabilité  Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.