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&
Vie professionelle
èle d’organisation géographique
la CPIH Île-de-France, encourage les professionnels indépendants de la région à
de mieux faire entendre leur voix et leurs doléances.
PROPOS RECUEILLIS PAR SY. S.
écidée à investir l’Île-de-France
ourné vers la convivialité
avec un flux quotidien de visiteurs et de nouveaux concours, la manifestation qui
révélée particulièrement intense.
11
e
Carrefour des métiers de bouche et de
secteur vers des difficultés dont la gravité doit
éveiller en nous un sursaut de résistance. Notre
société est héritière des grands principes. Hélas,
depuis quarante ans, nous nous sommes laissé
bercer par une illusion : l’État protecteur. Du
coup, l’État a vampirisé tous les pouvoirs et
perdu son rôle d’accélérateur d’énergie au profit
d’une société administrée sans ambition pour
l’avenir de ses enfants. Les cafetiers, hôteliers,
restaurateurs et bien sûr les professionnels
de la nuit sont les témoins permanents de
la dégradation de notre pays et par voie de
conséquence de la dégradation de leur propre
activité. Ces professionnels sont porteurs d’idées
et d’espoirs. Ils doivent prendre la parole et
contribuer à renforcer celles et ceux qu’ils ont
mandatés pour les représenter en adhérant à
notre confédération. Il est temps maintenant
que nos confrères comprennent que, sans
un contre-pouvoir représentatif puissant, ils
n’ont aucunmoyen de faire entendre leur voix
d’indépendants.
Vous souhaitez dans un premier temps
concentrer vos efforts sur l’ouest de la
région. Pourquoi ?
Pour des raisons de stratégie àmoyen terme, nous
avons décidé de diviser l’Île-de-France en deux
zones : Paris et l’Île-de-France ouest d’un côté et
l’Île-de-France est de l’autre. Étant basés dans les
Yvelines, notre action commence par cette zone
géographique pour s’étendre rapidement à l’est.
Notre bureau régional sis à Paris est aujourd’hui
mobilisé par un très grand nombre d’actions ; il
est donc normal d’équilibrer sa contribution dans
le cadre du développement de notre organisation
régionale.
Comment percevez-vous l’Île-de-France ?
Quel calendrier vous êtes-vous fixé ?
L’Île-de-France est un territoire vaste et les
connexions d’un département à l’autre sont
chronophages. Nos bureaux de la rue Barye
dans le XVII
e
arrondissement de Paris sont
donc une plate-forme idéale pour permettre
aux responsables des différents secteurs
géographiques et des branches d’activité
de se rencontrer. Évidemment, les outils de
communication actuels permettent d’être très
réactifs sur tous les dossiers que nous avons à
traiter. Le premier semestre 2013 sera consacré
à conforter nos adhérents dans un nouveau
modèle d’organisation géographique avec des
délégations départementales. Il y aura lieu
de promouvoir toutes les bonnes volontés
pour porter au plan régional les doléances
de nos confrères dans les domaines les plus
importants : la formation, le recrutement,
l’environnement juridique, fiscal, social et
financier, les relations commerciales, la cession
d’entreprise...Nous nous appuyons déjà sur
un réseau de partenaires solides qui sauront
apporter leurs contributions à nos travaux.
L’année 2014 sera celle du déploiement et je ne
doute pas de la capacité du président national
Gérard Guy
à entraîner toute la CPIH dans
une démarche ambitieuse et dynamique au
profit des entrepreneurs indépendants.
en province, un concours d’Art floral en
métiers de bouche et un concours des Chefs
de collège public. Pour répondre à sa vocation
d’information et de promotion des métiers, le
salon a aussi organisé une conférence sur le
thème : la formation garante de la qualité et de
l’avenir, qui a été suivie par 250 visiteurs.
DES EXPOSANTS SATISFAITS
Les premiers chiffres faisaient état de 16 000 à
17 000
visiteurs professionnels (y compris
les élèves des écoles et lycées professionnels)
et 15 000 à 16 000 visiteurs grand public. Ils
étaient 39 000 au total, pour la précédente
édition avec un samedi en plus, jour de grande
affluence pour les familles. Mais Claude
Guignard est satisfait.
“
Beaucoup d’exposants
sont venus me voir pour me remercier. Et les
organisateurs du concours des charcutiers
traiteurs m’ont dit qu’il aura lieu à nouveau à
Niort dans deux ans.”
À peine le salon clôturé,
son président pense déjà au prochain.
“
Dans
deux ans, je veux mettre un accent encore plus
fort sur la formation et l’avenir de nos métiers.
J’essaierai de faire venir un panel de grands
chefs, cuisiniers, pâtissiers et traiteurs.”
ÉLODIE BOUSSEAU
Inauguration officielle du salon par la présidente de la région
Poitou-Charentes,
Ségolène Royal
.
À ses côtés lors de sa
visite,
Claude Guignard
,
président fondateur du salon et
figure syndicale de la CPIH.
