Page 22 - L'Hôtellerie Restauration No 3315

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Hôtellerie
Présidé par Sybille de Margerie
Equip’Hôtel accueille le premier concours d’architect
Le 13 novembre prochain, quatre Home Suite Home Awards
l’hôtellerie de luxe.
O
rganisés par le Pama (Pôle de
l’aménagement de la maison
en Alsace), qui regroupe
60
entreprises alsaciennes spécialisées
dans l’aménagement de la maison, les
premiers Home Suite Home Awards
de l’architecture d’intérieur hôtelière
se tiendront dans le cadre du salon
Equip’Hôtel. Le jury, qui sera présidé
par
Sybille deMargerie
,
récompensera
les quatre lauréats qui auront conçu la
suite de luxe du futur la plus
innovante, esthétique et
réaliste.
Dans l’industrie hôtelière,
le secteur du luxe est
celui qui enregistre les
meilleures performances
depuis plusieurs années.
La demande des clients
pousse les hôtels à se rénover. Ce secteur
est donc celui qui investit le plus, dans
les 5 étoiles comme les palaces. Les
nouveaux venus à Paris - le Mandarin
Oriental et le Peninsula, qui doit ouvrir
fin 2013 -, ont contraint la concurrence
à repenser son offre. Après le Bristol,
c’est aujourd’hui au tour du Ritz et du
Crillon de faire peau neuve, en attendant
la création d’une nouvelle aile au Plaza
Athénée. Autant d’opportunités pour
les architectes d’intérieur de mettre
en valeur leur savoir-faire. Malgré une
exposition médiatique de plus en plus
présente, le secteur reste méconnu et
surtout très éparpillé.
Pour lui offrir davantage de lisibilité,
quatorze des entreprises du Pama
présenteront seize innovations majeures
lors du salon Equip’Hôtel, sur le stand
Home Suite Home. L’organisation du
concours dédié à la suite du futur vient
compléter l’action de communication de
ces entreprises, en associant la créativité
des étudiants des écoles d’architecture
et de décoration d’intérieur
-
treize d’entre elles y ont
effectivement participé - et
les innovations industrielles.
C’est un projet collectif,
au sein duquel nous avons
voulu tisser des passerelles
entre le monde des étudiants
et le monde de l’industrie”,
déclare
DominiqueWeber
,
président
du Pama.
Les candidats ont eu quatre mois
pour plancher sur le sujet. Au total,
153
dossiers ont été étudiés par le
jury. Le projet devait porter sur la
réalisation d’une suite de luxe de
90
m
2
avec l’obligation d’utiliser au
minimum six savoir-faire ou produits
fabriqués par les dix-huit entreprises
du Pama sélectionnées sur le salon.
Le 13 novembre, quatre lauréats
seront primés, avec, pour le gagnant,
l’assurance de voir son projet être
aménagé dans un hôtel de luxe dont
l’agencement sera réalisé par SM
Design, l’agence de Sybille de Margerie.
RECONNAISSANCE DU MÉTIER”
Je suis ravie de présider ce concours,
assure Sybille de Margerie.
Il comble
un vide dans la profession. Il existe en
architecture des prix aussi prestigieux
que le Grand Prix de Rome ; en
gastronomie on ne compte plus les
concours et les prix de haut niveau mais
rien, en revanche, n’est organisé pour
récompenser le talent d’un architecte
décorateur d’hôtels. Ce concours est donc
une forme de reconnaissance du métier.
J’espère que cela va créer une émulation
non seulement auprès des jeunes mais
également auprès des formateurs et des
écoles
.
Le métier d’architecte décorateur
d’hôtels devrait être inscrit dans le
cursus des écoles, qu’elles soient hôtelières
ou d’architecture d’intérieur, soit en tant
que spécialité, soit dans le cadre d’une
formation diplômante. C’est un vrai
métier avec ses contraintes telles que
celles liées aux réglementations diverses
-
sécurité incendie, accessibilité… - qui ne
sont jamais enseignées.”
Sur l’organisation du concours, Sybille
de Margerie exprime sa satisfaction :
Bien que le délai ait été très court, la
plupart des dossiers ont répondu aux
six critères que nous avions imposé :
LE JURY
Sybille de Margerie
,
présidente du jury et de SMDesign,
Dominique Weber
,
président du Pama ;
Thierry Auriault
,
directeur de Bouygues Rénovation ;
Bernard
Beuneiche
,
président de l’Union des architectes d’intérieur ;
Lionel Blaisse
,
architecte ;
Michel Gicquel
,
président de MG Design ;
Michel Jauslin
,
vice-
président régional Hyatt Hotels & Resort et directeur général du Park Hyatt Paris-
Vendôme ;
Nicolas Reydel
,
dirigeant de l’agence Denovo ;
Roger Sengel
,
délégué
Umih ;
Alain Tisseyre
,
président Tisseyre +Associés.
Sybille de
Margerie
:
J’espère que
[
ce concours] va
créer une forme
d’émulation
non seulement
auprès des
jeunes mais
également
auprès des
formateurs et des
écoles.”
Des certifications pour viser l’excellence
Pas encore fermé, l’hôtel de Crillon
D
ans l’attente de sa
fermeture totale pour
travaux le 31 mars 2013,
l’hôtel de Crillon prépare
sa réouverture. Le palace a
amorcé depuis deux ans une
démarche s’inscrivant dans
la responsabilité sociale de
l’entreprise (RSE). Symbole
de cet engagement, les
certifications Green Globe
et European Fundation
of Quality Management
(
EFQM) obtenues en
décembre 2011.
Cela a
nécessité une remise en
question des pratiques à tous
les niveaux qui a impliqué
tous les départements et tous
les systèmes de management”,
affirme
LaetitiaDemante
,
directrice qualité et
développement durable.
L’engagement RSE et notre
recherche de l’exclusivité
sont les bases de l’excellence
et les axes de travail et
d’amélioration pour les
prochaines années”,
ponctue
LucDelafosse
,
directeur du
Crillon.
Basée sur la relation client,
la certification EFQM est un
cadre au sein du lequel vont
s’imbriquer tous les systèmes
qui viendront alimenter le
plan ‘Crillon II’. Ainsi, le
développement durable sera
renforcé avec l’intégration
de la norme ISO 26000
(
responsabilité sociétale et
environnementale). L’aspect
qualitatif le sera par la mise
en place de l’ISO 9001
(
gestion de la qualité) lors
de la réouverture. Un
diagnostic sera réalisé en
janvier 2013 pour évaluer
le degré de conformité par
rapport à la norme et les pistes
d’amélioration envisageables.
L’axe ressources humaines,
qui repose sur le référentiel
Investors in People, évoluera
également avec l’application
de la norme ISO 26000,
qui intègre l’application de
principes éthiques dans le
management. Un diagnostic
a d’ailleurs été réalisé en
octobre 2012.
La certification
EFQM est donnée aux
entreprises qui ont démontré
un haut niveau de pratiques
de management, avec leurs
conséquences durables sur
la rentabilité de l’entreprise,
Symbole de son engagement dans la responsabilité
sociale des entreprises, le Crillon a obtenu les labels
Green Globe et European Fundation of Quality
Management en décembre 2011.
En bref
Le groupe Kempinski s’implante en Corée du
Nord
D’après l’AFP, le groupe suisse
Kempinski serait sur le point
d’achever les travaux d’un
hôtel de 150 chambres à
Pyongyang, en Corée du Nord,
pour une ouverture prévue courant 2013. L’établissement
sera bâti dans les murs du Ryugyong Hotel, un bâtiment
qui se présente comme une pyramide de béton et de verre
de 330 mètres de haut (105 étages), dont les travaux ont
été initiés il y a vingt-cinq ans mais sont resté inachevés
malgré plusieurs tentatives de redémarrage du chantier.
L’exécution des extérieurs a déjà coûté 180 M$
(139
M€) à l’opérateur égyptien Orascom, qui a reçu
l’unique licence de téléphonie mobile de Corée du Nord en
échange d’investissements dans l’hôtel. L’aménagement
intérieur reste, lui, à réaliser.
Un hôtel Buddha Bar à Paris
La société George V Eatertainment, créée par Raymond
Visan, ouvrira au cours du premier trimestre 2013,
le premier hôtel Buddha Bar de Paris. Il sera situé
rue d’Anjou, dans un bâtiment appartenant à Katara
Hospitality, le fonds souverain qatarien déjà propriétaire
du Raffles Royal Monceau et du Peninsula (ouverture en
2013).
Deux hôtels existent déjà sous l’enseigne Buddha
Bar, à Prague et Budapest. Ils devraient être suivis par des
ouvertures à Panama City et Sal Hasheesh (Égypte) en
2013,
puis par un établissement à Mexico (Mexique) en
2014
et Abou Dabi (Émirats arabes unis) en 2015.