Bonsoir Henri

Votre réflexion est intéressante concernant la mise en place de cabines permettant au personnel de se changer.
Voici des extraits de textes de référence.

Art. 4 de l?arrête du 9 Mai 1995
Afin d'assurer l'hygiène corporelle et vestimentaire du personnel, ces mêmes locaux doivent
comporter:
a) Des vestiaires ou des penderies en nombre suffisant permettant de revêtir des vêtements
de protection propres et adaptés à son activité avant l'entrée dans les locaux où sont manipulés ou manutentionnés les aliments;
b) Un nombre suffisant de lave-mains et de cabinets d'aisances équipés d'une cuvette et
d'une chasse d'eau et raccordés à un système d'évacuation efficace. Ces cabinets d'aisances ne
doivent pas communiquer directement avec des locaux utilisés pour la préparation et la détention des denrées alimentaires.
Les lave-mains sont alimentés en eau courante chaude et froide et sont équipés de dispositifs
adéquats pour le lavage et le séchage hygiéniques des mains. Ils doivent être distincts des
dispositifs de lavage des denrées alimentaires.
Ces équipements doivent être maintenus en permanence en état de propreté.
Ces locaux doivent être équipés d'une ventilation adéquate.
Afin d'assurer l'hygiène corporelle et vestimentaire du personnel, ces mêmes locaux doivent
comporter:
a) Des vestiaires ou des penderies en nombre suffisant permettant de revêtir des vêtements
de protection propres et adaptés à son activité avant l'entrée dans les locaux où sont manipulés ou manutentionnés les aliments;
b) Un nombre suffisant de lave-mains et de cabinets d'aisances équipés d'une cuvette et
d'une chasse d'eau et raccordés à un système d'évacuation efficace. Ces cabinets d'aisances ne
doivent pas communiquer directement avec des locaux utilisés pour la préparation et la détention des denrées alimentaires.
Les lave-mains sont alimentés en eau courante chaude et froide et sont équipés de dispositifs
adéquats pour le lavage et le séchage hygiéniques des mains. Ils doivent être distincts des
dispositifs de lavage des denrées alimentaires.
Ces équipements doivent être maintenus en permanence en état de propreté.
Ces locaux doivent être équipés d'une ventilation adéquate.

A noter que l?article 9 de l'arrêté du 26 septembre 1980 stipule à peut près les mêmes termes.

Concernant les toilettes vous devez installer des WC séparés pour le personnel féminin et masculin conformément à l'article R.232-2-5 du Code du travail.
Sachant que si votre établissement dispose de moins de 50 places votre personnel peut utiliser les sanitaires des clients et vice et versa.

Jean Gabriel Du Jaiflin Auteur
http://www.jgdjconseil.fr