Restaurant : y a-t-il un nombre de couverts minimum ?
Guillaume Souloumiac
lundi 12 juin 2017
Bonjour,
En hôtellerie, il est généralement admis qu'un hôtel de 30 ch minimum vaut le coup lorsqu'on achète une affaire.
je m'interroge si en restauration, il y a un nombre de places minimum à avoir pour obtenir la meilleure rentabilité?
Est ce la même chose en restauration? Un ami me disait qu'en dessous de 50, ca valait pas le coup.
Jean Gabriel DU JAIFLIN
dimanche 18 juin 2017
Équipement
dimanche 18 juin 2017