| 12/12/2024
Gérance restaurant - 56 Morbihan
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N.C. |
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Tavarn ty Gar est un projet porté par un collectif de bénévoles dans l’ancien hôtel de la gare entièrement restauré.
Tavarn ty Gar développe plusieurs activités :
Des animations thématiques et culturelles
Neuf hébergements temporaires,
La location de bureaux et espaces de réunion
Cet appel à projet porte sur la gestion du restaurant, cuisine et bar avec :
-Une salle de restauration de 80m2, entièrement restaurée (ambiance feutrée, meubles anciens restaurés, décoration originale, grande terrasse couverte, bar équipé, sanitaires public et privé, chauffage et ventilation de qualité…)
-Une cuisine professionnelle de 35m2, rénovée aux normes et équipée avec réserve, four mixte, froids positif et négatif, réchauds, appareillage divers et vaisselle complète
-Des sanitaires pour la clientèle et un vestiaire pour le personnel.
Ouverture attendue pour mars 2025
Qualification des candidats:
Les candidats doivent justifier d’une expérience dans la restauration et dans la gestion d’entreprise
permis d’exploiter un débit d’alcool et qualification HACCP.
Périodes d’ouverture régulière en semaine le midi
et tous les vendredis soirs de 18h à 23h a minima afin d’accueillir les animations organisées par les bénévoles
Ouverture sur le samedi ou le dimanche au moins une fois par mois pour des évènements ponctuels
Service :
•proposer de la petite restauration les vendredis soirs pendant les animations
•pouvoir accueillir des repas de groupe sans fermer au grand public
Composition de la carte :
•Produits issus de producteurs en Bretagne : au moins 30 %
•Produits issus de l’agriculture biologique : au moins 30 %
•Toujours au moins un plat végan, ou à défaut végétarien
Loyer:
Le café-restaurant sera mis à disposition des exploitants sous forme de sous-location.
Il est envisagé un loyer de 2000€/mois, charges comprises (évaluées à 500 €/mois) qui couvrira:
•la mise à disposition des espaces liés à l’exploitation du restaurant,
•Les abonnements fluides et télécoms :
◦abonnements et consommations d’eau, électricité et gaz, internet et téléphonie fixe
•les charges foncières (taxes d’ordure ménagère, foncière, d’assainissement),
•la maintenance des équipements (chaudière, pompe à chaleur, VMC, portes et vitrines) comprenant leur entretien périodique obligatoire.
Reprise des équipements existants:
Le restaurant est entièrement équipé, et permet une exploitation immédiate du lieu. L’ensemble de ces équipements sera cédé au futur exploitant, à l’exception du mobilier décoratif de la salle qui restera la propriété de Tavarn ty gar mais dont les nouveaux exploitants auront l’usage.
L’achat de ces équipements par le futur exploitant se fera sur la base d’un inventaire de ces équipements à leur valeur vénale à la date de signature du contrat, il est évalué à 15000 €HT
Des contrats fournisseurs sont également déjà en cours et pourront être transférés aux nouveaux exploitants ou bien résiliés.
Durée du contrat
Le contrat de sous-location sera conclu pour une durée de 6 ans. Le loyer sera révisable tous les 6 mois pour prendre en compte l’évolution du tarif des fluides, l’évolution des charges foncières et l’inflation générale.
Le contrat sera reconductible tacitement.
Documents à fournir
•Dossier de présentation de l’activité que vous souhaitez développer
•Budget financier prévisionnel s’étalant sur au moins la première année d’activité
•CV des candidats
•Permis d’exploiter un débit de boissons
•Attestation de qualification HACCP
Réf Annonce: 105W8981
Loyer
DPE/GES
50
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10
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