Journal L'Hôtellerie Restauration

Centre-Val De Loire

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Tom Chesneau et Stéphane Guyard remportent la Coupe Georges Baptiste 2023

Tom Chesneau et Stéphane Guyard remportent la Coupe Georges Baptiste 2023

Après trois années d'absence, le trophée dédié aux métiers de la salle a eu lieu au lycée hôtelier de l'Orléanais, à Olivet, ce 14 mars. Un jeune talent et un professionnel ont remporté la finale, face à un jury composé de treize MOF. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 mars 2023 10:20
À Amboise, l'ambition d'un hôtel phare du Val-de-Loire

À Amboise, l'ambition d'un hôtel phare du Val-de-Loire

Deux hôtels emblématiques de la ville d'Amboise, Les Minimes et le Choiseul, seront bientôt réunis en un seul établissement haut de gamme.... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 8 mars 2023 16:20
Romain Meder : "J'ai une approche radicale de la nature"

Romain Meder : "J'ai une approche radicale de la nature"

Le chef, disciple d'Alain Ducasse, a rejoint au printemps les Domaines de Fontenille en prenant la direction des cuisines du Domaine de Primard, 5 étoiles affilié Relais & Châteaux. Il y développe sa réflexion... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 8 mars 2023 12:16
Résultats de la finale de la région Centre de la Coupe Georges Baptiste 2023

Résultats de la finale de la région Centre de la Coupe Georges Baptiste 2023

Tom Chesneau, du Lycée Hôtelier et du Tourisme de Blois en route pour la finale nationale de la Coupe Georges Baptiste [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 21 février 2023 08:05
Charlie et la Choco'laverie, un café-laverie à Tours

Charlie et la Choco'laverie, un café-laverie à Tours

La tendance des cafés-laveries qui essaiment en France gagne la ville de Tours. Depuis décembre 2022, Charlie et la Choco'laverie a ouvert ses portes dans le centre-ville... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 20 février 2023 15:05
Loire Valley Lodges : plongeon sensoriel et arty en pleine forêt

Loire Valley Lodges : plongeon sensoriel et arty en pleine forêt

En Touraine, des cabanes sur pilotis, décorées par des artistes, invitent à la déconnexion. Entre art contemporain et bain de nature. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 20 février 2023 10:50
Salon Rest'Hôtel à Tours, les 12 et 13 mars

Salon Rest'Hôtel à Tours, les 12 et 13 mars

La 3e édition du salon Rest’Hôtel et métiers de bouche de Tours (Indre-et-Loire) se déroulera les 12 et 13 mars 2023 au parc des expositions. 120... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 15 février 2023 14:20
Orléans fête le goût et les confréries

Orléans fête le goût et les confréries

Les 21 et 22 janvier dernier, la confrérie des vins d'Orleans et d'Orléans-Cléry fêtait ses 20 ans et organisait son grand chapitre de la Saint-Vincent en présence de confréries françaises et européennes. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 14 février 2023 12:20
Des hôteliers d'Amboise signent une convention pour former puis recruter du personnel

Des hôteliers d'Amboise signent une convention pour former puis recruter du personnel

Face aux difficultés de recrutement, les hôteliers de la région ont mis en place une convention avec des partenaires institutionnels pour former des personnes en recherche d'emploi. Au terme de cette formation, un CDD de 6 mois leur sera proposé au sein de l'établissement dans lequel ils se seront formés. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 février 2023 14:05
Avec Santosha, la cuisine d'Asie du Sud-Est débarque à Tours

Avec Santosha, la cuisine d'Asie du Sud-Est débarque à Tours

Depuis novembre 2022, l'enseigne Santosha a ouvert sa 26 ème cantine aux saveurs d'Asie du Sud-Est dans la ville de Tours. Elle fait partie des 14 restaurants... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 25 janvier 2023 10:20
Une poutinerie s'installe à Tours

Une poutinerie s'installe à Tours

Le restaurant d'inspiration québécoise, Poutinebros, vient d'ouvrir, le 12 janvier dernier,  à Tours, ville jeune et étudiante... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 19 janvier 2023 16:20
Un château familial transformé en hôtel-spa au coeur de la Sologne

Un château familial transformé en hôtel-spa au coeur de la Sologne

Entre Blois et Romorantin, La Borde en Sologne propose une hôtellerie haut de gamme dans un château XVIIème, entouré de nature. Investi par la famille de Mourgues, ceux-ci se lancent dans leur 1ère aventure hôtelière, et ce ne sera pas la dernière. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 29 décembre 2022 10:20
À Tours, le Café Joyeux prend ses marques

À Tours, le Café Joyeux prend ses marques

Ouvert depuis six mois, le Café Joyeux de Tours forme et emploie 7 équipiers âgés de 20 à 37 ans, avec un handicap mental ou cognitif. L'occasion de faire un point sur deux des clés essentielles pour leur réussite : la formation et le management. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 14 décembre 2022 15:50
Del Arte inaugure son nouveau concept avec 3 modules distincts

Del Arte inaugure son nouveau concept avec 3 modules distincts

C'est à Joué-lès-Tours, que Del Arte a implanté son flagship « nouvelle génération », un bâtiment solo qui présente la nouvelle architecture, en attendant l'ouverture en janvier d'une variation à Nanterre Université. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 14 décembre 2022 14:05
Les nouveaux modèles hôteliers en quête d'équilibre

Les nouveaux modèles hôteliers en quête d'équilibre

Montée en gamme, offre de restauration de qualité, hôtel connecté à la nature, nouvelle expérience client : les tendances évoquées par les hôteliers étaient au centre d'une table ronde organisée par la CCI Touraine avec In Extenso. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 9 décembre 2022 14:20

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