Management

317 Questions liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions Ne plus suivre et ne plus être alerté des nouvelles contributions

Planning réception hôtel : où trouver un modèle ?

Bonjour, Quant le confinement sera derrière nous, nous allons ouvrir notre structure hôtelière de 26 unités, classement 2**. Voici plusieurs jours que je tente de planifier les horaires de la réception. 1 manager et 4 réceptionnistes devront couvrir la présence H24/24. En tenant compte de cette exigence et de ma volonté de leur laisser un WE complet de repos régulièrement, j'avoue que je suis planté. J'ai le sentiment que mon cas n'est pas une exception et qu'il y a quelque part dans notre beau pays, un modèle similaire. Aussi, si quelqu'un détient la formule magique, je suis preneur. dans cette attente, soyez attentif au covid 19 et restez chez vous. Bien cordialement Gestion - Management - Marketing | Jean Marie BRANDON | lundi 30 mars 2020

Personnel salon de thé : comment s'y prendre ?

Bonjour, nous sommes en plein montage d'un salon de thé sur Paris, que nous pensons installer dans un local, tout compris, de 140 à 160m² (incluant l'espace pour la cuisine, vestiaires, petit bureau, etc...). Ma femme est en train de passer son CAP pâtisserie en candidat libre (elle effectuera des stages néanmoins, notamment chez un MOF). Une autre MOF nous conseille également sur l'agencement du laboratoire, les fiches techniques, le prix de revient, etc... Nos architectes sont spécialisées dans l'agencement de ce type d'espace. Bref, on essaye de s'entourer des bonnes personnes. J'ai moi-même une expérience de 15 ans sur des postes à responsabilité dans le privé (encadrement de grosses équipes, achat/négociation, responsables d'entrepôts logistiques, gestion de budgets de plusieurs centaines de millions d'Euros, etc). De part notre background, on a donc certaines compétences utiles pour gérer une entreprise. On essaye même de rentrer en contact avec des concepts équivalents pour partager des expériences (à voir si cela aboutit), voir même pour créer des synergies sur les achats, le personnel, etc.. Néanmoins, pas d'expérience en restauration. On sollicite donc un peu votre aide, notamment dans le dimensionnement du personnel, pour affiner le bilan prévisionnel. Le concept : -ouverture de 9h à 17/18h -6/7j voir 7/7J -brunch le week-end -formule déjeuner le midi, en semaine -50 à 60 couverts -le reste du temps, café/thé + patisseries (flan, tartes, cakes, etc). On reste à l'écoute de toutes vos infos et conseils ;-) merci Gestion - Management - Marketing | Arnaud Chapuis | mardi 26 novembre 2019
1 2 3 4 5 6 7 8 9

...