Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F, Chef de partie H/F

Chef(fe) de partie Cuisine (H/F) – Brasserie Traditionnelle Française & Haut de Gamme – Quartier Montorgueil Qui sommes-nous ? Installés à deux pas des Halles, en plein cœur du deuxième arrondissement de Paris, nous sommes une maison familiale de passionnés de restauration. Notre brasserie, qui célèbre la cuisine française traditionnelle, a à cœur de proposer une expérience gustative unique et de sublimer chaque produit. Chez nous, on prépare de bons petits plats qu'on goute (oui, gouter fait partie des règles de la maison) pour régaler les papilles des clients… et les nôtres ! Nous faisons partie d'une famille de restaurateurs présents au quotidien dans leur établissement, qui connaissent leurs équipes (on a même des petites anecdotes sur chacun !), leurs clients fidèles et qui mettent un point d'honneur à respecter des valeurs de qualité : qualité des produits, qualité des relations et qualité des conditions de travail. Parce qu'une sauce non goûtée, c'est comme un film sans bande-son : ça manque de relief ! Ici, on goute tout pour ne jamais décevoir nos clients et envoyer des assiettes parfaitement exécutées (escargots flambés au cognac, côtes de cochon grillées, plats mijotés au vin rouge… tout y passe !). Nos valeurs et notre ambiance • Ambiance familiale : Chez nous, pas de hiérarchie étriquée, mais une vraie brigade qui travaille main dans la main. • Excellence et sens du détail : De la cuisson à l'assaisonnement, tout est calibré pour que chaque plat soit une réussite. • Respect et écoute : Des clients heureux et des équipes soudées, c'est le cœur de notre vision. On connaît chacun par son prénom, on sourit, on échange des astuces culinaires. • Passion : Nous sommes de vrais amoureux de la gastronomie française. Nous sommes fiers de partager cette passion avec ceux qui nous rejoignent. Vos missions: • Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques, des méthodes de cuisson et des règles d'hygiène. • Goûter les plats, ajuster l'assaisonnement et la présentation (eh oui, votre palais devient votre premier outil de travail !). • Veiller au bon déroulement du service en coordonnant l'équipe de cuisine : timing, envoi, dressage, zéro faux pas ! • Assurer la gestion des stocks et commandes, en veillant à la fraîcheur et à la qualité des produits (adieu les légumes qui pleurent au fond du frigo !). • Participer à l'amélioration continue de la qualité et de la satisfaction client en étant force de proposition. Le profil que nous recherchons: • Formation et expérience : Vous justifiez d'une formation en cuisine et/ou d'une expérience confirmée en brasserie ou restaurant traditionnel. • Adepte de la cuisine française : Le fait-maison et les produits frais sont dans votre ADN. • Rigoureux(se) et organisé(e) : Le sens du détail et la satisfaction client sont au cœur de votre métier. • Passionné(e) : Vous aimez partager vos idées, découvrir de nouvelles techniques et surtout… gouter vos plats pour un résultat impeccable. • Esprit d'équipe : Vous connaissez et respectez les règles du travail en brigade (on est dans la même marmite). Conditions de travail • Contrat : CDI • Lieu : Paris 1er, à quelques mètres des Halles (accès métro, RER et bus à proximité) • Horaires : 42h/semaine avec possibilité de continuer 4 jours et 3 jours off d'affilée • Rémunération : À partir de 2 200€ net mensuel (selon expérience), évolution possible • Collaboration : Travail main dans la main avec un Chef exécutif pour votre montée en compétences • Ambiance : Familiale, conviviale, passionnée et portée sur l'excellence culinaire Prêts à nous rejoindre ? Si, pour vous, la cuisine est plus qu'un métier et que vous avez à cœur de réaliser des plats qui font frémir les papilles (les vôtres et celles des clients), alors ne cherchez plus ! Rejoignez notre équipe et participez à la belle aventure d'une maison qui cultive l'amour du bien manger et du partage. Envoyez-nous votre CV (et pourquoi pas un petit mot sur votre recette préférée ?) et rencontrons-nous pour gouter ensemble au plaisir de la gastronomie française. À très vite autour d'un bon plat (ou deux) !