Chef de production H/F

Poste de ' Chef production ' à pourvoir immédiatement. Pour nos 2 restaurants, port ostréicole bassin d'Arcachon. - Vous participez à la production et aux mises en place: *Préparations préliminaires, portionnage, stockage *Cuissons sous vide, cuissons basse température et pasteurisation de bocaux, avec du matériel très performant (Vario-Cooking et Four Rational). *Entrée, plats et desserts du jour *Remplacements éventuels dans la brigade Contrat en CDI à 39h, cinq jours semaine dont trois jours en journée continue. Salaire selon niveau d'expérience, poste non logé. Organisation en place avec fiches techniques, suivi hygiène. Contact: