Chef de cuisine H/F

Description du Poste : Chef de Cuisine - Auberge L'Asphodèle Lieu : Ploemeur, Bretagne (56) Type de Contrat : CDI (10 mois d'ouverture dans l'année) À propos de l'Auberge L'Asphodèle : L'Auberge L'Asphodèle est bien plus qu'un restaurant. C'est un projet innovant et écoresponsable qui mêle passion culinaire et engagement pour la nature. Installée dans un cadre exceptionnel, entre champs verdoyants et face à l'océan Atlantique, notre auberge s'inscrit dans une démarche de réhabilitation des terres, tout en offrant à nos clients une expérience gastronomique mémorable. En partenariat étroit avec des maraîchers locaux, des fermes, des pêcheurs et des artisans, nous privilégions les produits bio, frais et de saison, dans le respect des cycles naturels. Nous recherchons aujourd'hui un Chef de Cuisine passionné et engagé, capable de guider notre équipe vers l'excellence culinaire tout en contribuant à notre mission de préservation de la biodiversité. Missions principales : -Élaboration de menus créatifs : Créez des plats innovants en mettant en avant les produits locaux, bio et de saison. Collaborez étroitement avec notre maraîcher et nos producteurs locaux (ferme, pêche, artisans) pour proposer une cuisine raffinée et respectueuse de l'environnement. -Valorisation des plantes sauvages et ingrédients naturels : Utilisez des plantes sauvages et d'autres produits de la nature pour enrichir vos créations culinaires, apportant ainsi une touche unique et authentique à chaque plat. -Gestion de la cuisine : En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'organisation de la cuisine, de la préparation à la cuisson en passant par le dressage des plats. Vous veillerez à ce que chaque assiette soit une œuvre d'art gastronomique. -Encadrement et management : Dirigez et formez une équipe dynamique et passionnée. Maintenez un environnement de travail positif, collaboratif et propice à l'apprentissage, en encourageant le partage de savoir-faire avec les débutants. -Gestion des stocks et des approvisionnements : En étroite collaboration avec nos producteurs locaux, assurez la gestion des stocks et le bon approvisionnement en produits frais et de qualité. Profil recherché : -Expérience significative : Vous avez une solide expérience en cuisine, idéalement dans un environnement bistronomique ou gastronomique. -Passion pour la cuisine naturelle : Vous êtes passionné par la cuisine bio, les produits locaux et sauvages, et vous avez une réelle curiosité pour l'utilisation d'ingrédients atypiques. -Créativité et innovation : Vous êtes capable de créer des plats originaux qui respectent les produits tout en étonnant les papilles de vos clients. -Leadership et esprit d'équipe : Vous savez travailler en équipe et êtes prêt à encadrer et former des membres de l'équipe, en particulier des débutants. -Gestion du stress : Vous êtes capable de maintenir un haut niveau de performance même sous pression, et vous êtes à l'aise dans un environnement dynamique et en constante évolution. -Flexibilité : Vous êtes disponible et flexible, notamment durant la haute saison estivale. Conditions : -Date de prise de poste : Poste à pourvoir au printemps 2025, avec ouverture prévue entre avril et mai. Lieu de travail : Ploemeur, dans le cadre naturel exceptionnel de notre auberge, face à l'océan Atlantique. Rémunération : À définir selon expérience et profil. Avantages : Opportunité unique de participer à un projet qui allie cuisine et préservation de la biodiversité, dans un cadre exceptionnel. Pourquoi rejoindre L'Asphodèle ? Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un projet culinaire innovant et engagé, où chaque plat participe à la réhabilitation de notre environnement. C'est l'opportunité de contribuer à un projet de grande envergure, tout en évoluant dans un cadre naturel unique. Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous souhaitez faire partie d'une équipe dynamique, créative et engagée, cette offre est faite pour vous. Comment postuler : Si vous souhaitez relever ce défi et rejoindre une équipe pleine de passion dans un cadre d'exception, envoyez votre CV et votre lettre de motivation à . Nous avons hâte de découvrir votre univers culinaire