Directeur de restaurant H/F

Directeur/Directrice d'exploitation - H/F. Offre d'emploi à Rungis : Sous la direction du chef étoilé Nicolas Sale, 10ème chef du Ritz Paris, Le restaurant gastronomique avec la cantine bistronomique ' À la Source ' situé au cœur du marché de Rungis ouvrira ses portes début 2025. Nous recherchons un/e directeur/directrice d'exploitation - H/F. Idéalement, une expérience significative dans un établissement de renom est souhaitée, mais ce qui est important pour Nicolas, c'est la passion pour la gastronomie et l'envie d'apporter un service de qualité. La volonté est de construire une équipe soudée et qui sait être réactive face aux défis du quotidien. Compétences recherchées : - Compétences en gestion financière et en analyse de rentabilité. - Coordination des ressources humaines en lien avec notre département RH. - Recruter, former et encadrer les équipes (serveurs, cuisiniers, plongeurs, etc.). - Maîtrise des outils de gestion (tableaux de bord, logiciels de caisse, gestion des stocks). - Capacité de développement commercial - Garantir l'expérience client. Qualités requises : - Sens du service client, diplomatie et écoute active. - Leadership, capacité à fédérer et motiver une équipe. - Résistance au stress et capacité à prendre des décisions rapides. - Rigueur et autonomie dans l'organisation du travail. ' À la Source ' c'est l'opportunité de faire partie d'une aventure culinaire exceptionnelle, où savoir-faire et créativité se rencontrent pour offrir une expérience unique au cœur du plus grand marché de produits frais au monde.