Faire une VAE, c'est très bien, demander à accéder à un échelon 3, c'est encore mieux ...A condition d'être avec un bon employeur et compréhensif, bien sûr.Il y a un dossier à remplir pour bénéficier de la VAE, valider par l'employeur et le salarié.Quand à l'échelon 3, c'est l'employeur qui décidera .
Autre chose, je vous conseillerais, à court terme, de sortir du boulot de veilleur de nuit, les avantages sont très maigres et très peu considérés via la Convention Collective Nationale (CCN) .

Pour demander une augmentation il faut aussi pouvoir la justifier. Parmi les critères retenus, il y l'ancienneté, mais celle-ci est très peu prise en compte dans les CHR, a l'exception toutefois des salariés classés au niveau I échelon 1, justifiant de 3 ans de service continus bénéficient dans l'entreprise d'un échelon supplémentaire. Il faut donc 3 ans d'ancienneté pour être classé échelon 2 du niveau I (et non pas 1 an pour obtenir l'échelon 3).
La convention collective valorise plus les diplôme que l'ancienneté. Les titulaires d'un diplôme HCR de niveau V (CAP) ou bénéficiant d'une formation qualifiante de même niveau reconnue par la CNPE/IH, embauché pour un emploi correspondant à sa qualification accède au minimum directement au niveau II, échelon 1.
En outre, l'avenant n°6 du 15 décembre 2009 valorise la qualification des salariés et permet aux salariés titulaires de certains CQP de bénéficier d'une classification minimum, par exemple, un salarié titulaire d'un CQP/IH réceptionniste doit avoir le niveau II échelon 2.
Pour évoluer je vous conseille de préparer un CQP (certificat de qualification professionnelle) de réceptionniste.

Que ce discours soient valorisant,soit ! Il en faut pour les débutants ...Mais entre la théorie ( discours-conseil ) et la pratique (la réalité), c'est deux choses différentes !!

Tout d'abord, merci pour vos réponses.

Donc dans un premier temps, je vais tenter un CQP et demander de me changer de statut en réceptionniste.

Ca devrait bien aider.