Petit-déjeuner : doit-on proposer un supplément pour un buffet ou des produits à la carte ?

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LN

mardi 23 octobre 2007

Dans mon établissement **, le petit déjeuner est vendu à 6 euros. POur l'année prochaine, je ne voudrais pas l'augmenter mais en améliorer la composition, proposer une carte 'petit déjeuner'.
Dois je proposer un supplément pour un pdj buffet ou des produits à la carte ? si vous avez mis en place ce type de prestations, vos conseils m'aideront.
merci

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Kicé?

dimanche 4 novembre 2007

Pas de scrupules Calou !!
8,5 ou 9 euros ! ça les vaut...c'est le prix de notre buffet et personne n'a jamais hurlé en 5 ans...J'avais honte du ptit dej de mes prédécesseurs à 6 euros servi à table avec prise de commande prise de tête etc...et personnel épuisé par la course. Maintenant faut juste veiller à ce que tout soit en ordre impeccable, complété, d'allure fraiche. Et surtout débarrasser les tables sans atendre c'est crucial pour l'ambiance sinon c'est "petit dej' parisien Mamadou", insupportable...

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