Merci Bernard, ça devrait être obligatoire de répondre
pour les professionnels même si comme CMH ont peut penser qu'il s'agit d'un coup d'épée dans l'eau. Les pouvoirs publics nous donnent la parole et il faut donner notre avis. Pour ma part je mettrai l'accent sur les distorsions de concurrence qui me semblent de plus en plus révoltantes.
En 1er: Le respect des normes de fonctionnement: des surfaces de la cuisine aux locaux annexes, les équipements en matériel et leur ancienneté, le respect de l'Haccp, l'état général des sols des plafonds, des murs.
En 2éme: Le respect des horaires et des conditions de travail du personnel.
en 3éme: Le non respect (trés souvent)de l'obligation de délivrance de la part des bailleurs pour installer le locataire dans des locaux respectant les points du 1er point cité plus haut.
Mon raisonnement est clair, je ne souhaite pas plus de réglementation, mais une meilleure application des réglements déjà existant. La profession doit faire un effort pour retrouver une concurrence saine qui sera bénéfique pour les clients et pour les professionnels eux-mêmes. Le point noir ce n'est pas qu'il soit facile d'ouvrir un restaurant c'est qu'on puisse le faire dans n'importe quelle condition et peut être qu'alors.... les syndicats pourraient mieux jouer leur rôle pour défendre les intérets des professionnels.... mais ça.....c'est un autre débat.
A suivre.