Enfin Céline, les personnes ne sont pas (encore) des biens meubles que l'on revend à qui l'on veut !

C'est une question complexe à voir avec un avocat ou votre expert comptable
cela dépend également de votre situation économique
Pour FRANCIS LEFEVBRE, le cas est justement évoqué

L'application de l'article L 1224-1 a été écartée dans les cas suivants : entreprise confiant l'entretien de ses locaux à un prestataire extérieur, une telle tâche ne constituant pas à elle seule un ensemble organisé de personnes et d'éléments corporels ou incorporels permettant l'exercice d'une activité économique poursuivant un objectif propre (Cass. soc. 18-12-2000 n° 98-42.885 : RJS 2/01 n° 168 ; 22-1-2008 n° 06-44.033 : RJS 3/08 n° 251)

Vous ne pouvez imposer ce changement d'employeur à vos salariés, qui peuvent donc refuser.
Pour pouvoir les licencier vous devez pouvoir justifier de raisons économiques à la suppression de leurs postes remplacées par cette entreprise de sous traitance. Pour éviter toute contestation de la part de ses salariés, je vous conseille d'effectuer cette procédure avec un avocat, car vous devrez justifier d'un motif économique.

Et si vous licenciez économiquement, il faudra réembaucher en priorité ces personnes là si ça n'a pas changé depuis...

Merci pour vos précisions.
C'est effectivement une question complexe sur laquelle je me penche depuis plusieurs semaines.
Mon avocat confirme bien ce que vous me dites. Je m'en doutais je trouvais surprenant de pouvoir licencier des employés qui n'accepteraient pas le transfert à un sous traitant.
Cependant,l'entrerpise de sous traitance et son avocat soutiennent le contraire et se basent sur un arrêt de la CJCE et me disent même qu 'ils ont déjà pratiqués cela!!! en fin bref, nous avons proposé le transfert à nos femmes de chambres et ne prendrons pas le risque de les licencier si elles refusent.

Elles devraient logiquement refuser : perte de leur ancienneté, des avantages en nature, d'un travail fixe dans un lieu fixe, etc. ! Commencez déjà par tester le service de cette entreprise avec une femme de ménage à remplacer par exemple.