Sushiman H/F

Dans le cadre de l’ouverture du restaurant KINUGAWA au cœur de Paris le 3 avril 2025, nous recherchons des Sushimans/Makimans pour faire partie de cette belle aventure. Issue de l’association entre les groupes Blackcode et Annie Famose, KINUGAWA Paris est spécialisé dans la gastronomie japonaise. Le restaurant KINUGAWA proposera une expérience unique alliant tradition et modernité, dans un cadre élégant et raffiné. Situé en rooftop dans un lieu d’exception, l’établissement pourra accueillir en intérieur et en extérieur et proposera le service du PDJ, du déjeuner et du dîner. Pour compléter, nous recherchons des Sushimans/Makimans autonomes et ayant une expérience significative dans un établissement haut de gamme au poste. Ce poste est à pourvoir à CDI, sur un rythme de travail de 42h/semaine 5 jours sur 7. Candidatures à envoyer à pour échanger sur cette opportunité. - Préparer et réaliser des sushis, makis et autres plats de cuisine japonaise selon les normes de qualité établies. - Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires HACCP. - Contribuer à la mise en place et au bon déroulement du service en bistronomie. - Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des ingrédients nécessaires. - Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir une expérience client exceptionnelle. - Innover et proposer de nouvelles créations culinaires inspirées de la cuisine japonaise. - Maintenir un espace de travail propre et organisé. - Expérience professionnelle d'au moins 2 ans en tant que sushiman/sushiwoman - Maîtrise des techniques de préparation de sushis et makis - Connaissances approfondies en cuisine japonaise haut de gamme - Conformité aux normes HACCP et pratiques de sécurité alimentaire - Expérience en bistronomie appréciée - Capacité à travailler dans un environnement dynamique et rapide - Sens du détail et souci de la présentation visuelle des plats - Excellentes compétences en communication et esprit d'équipe