Chef de partie H/F, Chef Pâtissier H/F, Pâtissier H/F

Présentation de l'établissement Le Verbois, restaurant étoilé au Guide Michelin situé à Saint-Maximin (Oise), est dirigé par le Chef Guillaume Guibet. L'établissement propose une cuisine gastronomique contemporaine, inspirée par les produits locaux, les saisons et les saveurs du monde. Avec son potager en permaculture, ses ateliers pédagogiques et son engagement pour une gastronomie responsable, Le Verbois place l'innovation, la transmission et le respect du vivant au coeur de sa démarche. Les desserts y tiennent une place essentielle, mêlant technique, finesse et créativité. 2. Vos missions En tant que Chef Pâtissier (H/F), vous prendrez la tête du poste sucré avec autonomie, exigence et créativité. Vous serez garant(e) de l'univers pâtissier du Verbois et participerez activement à l'expérience culinaire globale. Création & exécution - Concevoir et réaliser les desserts à l'assiette en lien avec la philosophie du restaurant - Élaborer les cartes en collaboration avec le Chef, en valorisant les produits de saison et du potager - Créer les mignardises, pains, glaces et autres préparations sucrées Gestion & organisation - Gérer les commandes, stocks et approvisionnements du poste pâtisserie - Superviser la mise en place et l'envoi des desserts en service - Former, encadrer et accompagner les commis et stagiaires Qualité & hygiène - Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP - Assurer la propreté, l'organisation et la bonne tenue du laboratoire Le profil recherché - Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier en restaurant gastronomique (ou en tant que Chef de partie avec forte autonomie) - Excellente maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie - Créatif(ve), rigoureux(se), avec un grand sens de l'esthétique et du goût - Autonomie dans la gestion d'un poste complet - Esprit d'équipe, pédagogie et motivation à innover Infos complémentaires - Salaire : à partir de 2600 € net / mois - CDI - Temps plein - Journées en continu - 2 jours de repos consécutifs - Équipe bienveillante, cadre de travail serein et stimulant - Cuisine moderne, équipement professionnel haut de gamme - Labellisé Gold par Peace&Work, 1er label en faveur de la qualité de vie et des conditions de travail en CHR - Implication dans des projets innovants (potager, pédagogie, circuits courts) --> Nous recherchons également un chef de partie pâtisserie et cuisine.