Chef de partie H/F

Les Hôtels Esprit de France comptent 10 hôtels 4* à Paris, 1 hôtel 5* à Aix-en-Provence, 1 hôtel 4* à Lens. Notre démarche consiste à dépasser la simple notion d’hébergement pour y introduire une dimension culturelle et à fédérer des lieux qui partagent les mêmes exigences de qualité et d’harmonie. Esprit de France est une filiale à 100% de la Compagnie Lebon. Elle réalise un CA de plus de 50 millions d’ euros par an et compte une équipe de plus de 300 personnes (dont 15 personnes au siège). Au travers de ses recrutements, notre entreprise cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et de l'emploi des travailleurs handicapés. - Soutien du Chef de Cuisine, notamment dans le suivi des consignes et respects des procédures - Fabriquer et dresser les plats - Contribuer au développement de la carte - Respecter et faire respecter les fiches techniques et les standards - Contribuer à l’entretien du matériel et des espaces de cuisine - Respecter et faire respecter les normes HACCP - Animer/Former les équipes de Commis, Apprentis et Employés Polyvalents - Participer à la bonne gestion des coûts de sa Partie - Participe aux contrôles des achats / commandes / livraisons / stockages de marchandises de matériels - Participe la bonne tenue des inventaires - Sens du relationnel et de l’accueil - Ponctualité, dynamisme, polyvalence. - Esprit d’équipe - Créativité - Humilité et Fidélité