Sommelier H/F

Emblem est un groupe de près de 25 collaborateurs qui œuvrent chaque jour pour préserver le savoir-faire culinaire français et faire vivre la créativité. Au cœur du 9eme arrondissement de Paris, niché dans le South Pigalle, L'Evadé et son Chef Rémi Poulain accueille des clients venus du monde entier. Rejoindre le groupe Emblem , c'est avant tout intégrer une équipe composée de passionnés et un groupe de deux restaurants gastronomiques situés dans Paris, à la renommée montante Rémi Poulain Chef des restaurants L'Evadé et L'Escudella, nous fait découvrir une cuisine dans l'air du temps à la fois canaille et graphique, labellisée Michelin. Nous proposons un poste de Sommelier / Chef de rang , vous serez en charge de la gestion de cave des deux restaurants entre 300 et 500 références de vins, champagnes et spiritueux et participerez aux services . En charge du pilotage des outils métiers de gestion des caves , des achats , et du centre de cout. Issu(e) d'une formation en sommellerie ou hôtellerie restauration, vous justifiez d'une expérience réussie en qualité de sommelier caviste au sein de maisons de qualité, de type restaurants gastronomiques et/ou étoilés, brasserie de luxe, ou hôtels 5 étoiles. Temps de travail répartit de la manière suivante : 7 services par semaine / entre 2 et 3 coupures par semaine maximum Repos 1 week-end sur 2 / entre 2 et 3 jours de repos par semaine consécutifs 1,5 jours de work office pour la partie gestion de caves Sens du détail et qualités humaines sont autant de valeurs que nous partageons CDI 39H/Hebdo Net : 2200 euros + partage pourboires