Chef de partie H/F

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, groupe ACCOR recherche son/sa prochain/e Chef de partie H/F en CDD pour la saison d'avril à octobre à temps plein (169h/mensuelles). Salaire : à partir de 2251.08 euros brut mensuel pour 169h + indemnités compensatrices de nourriture environ 180 euros bruts Pas de coupure (alternance entre vacation matin et soir) 2 jours de repos consécutifs Votre mission: Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes. -Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats -Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments - Mise en place du service et gestion des mises en place - Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers - Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition -Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable - Implication dans l'atteinte des objectifs - Stockage et vérification des livraisons - Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire - Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires - Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie (Liste non exhaustive) Votre expérience et vos qualifications · Bonne présentation · Esprit d'équipe · Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement · Règles d'hygiène et de propreté · Rapidité et efficacité · Créativité · Sens du service et du détail · Respect des standards de la marque · Disponibilité, adaptabilité et polyvalence