Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

Créé depuis 4 ans à l'Isle sur la Sorgue, 'Monsieur Tu' connaît un bel essor. Notre établissement prône le service à la française alliant la gastronomie au service de proximité. Connus pour notre professionnalisme mais aussi pour notre qualité, la salarié est au centre de nos préoccupations. Véritable bras droit du chef de cuisine, lesecond de cuisine joue un rôle central dans la coordination de la cuisine et la préparation des plats. Ce poste demande une grande maîtrise technique, une capacité à gérer une équipe et à maintenir des standards de qualité élevés. L'importance de ce métier réside dans la capacité du second de cuisine à s'adapter rapidement à différents environnements de travail, assurant ainsi la continuité du service et le maintien des standards de qualité, notamment lors des absences ou des périodes de transition. Votre mission sera : Aide et Création Culinaire • Aide et Création des plats et du Menu du restaurant • Recherche de nouvelles saveurs et associations de goûts • Remise en question et réajustements des saveurs des mets proposés Aide à l'Approvisionnement et/ou à la gestion des stocks • Sélection / Négociation des matières premières en accord avec le Chef de cuisine • Contrôle qualité et sécurité alimentaire réception marchandises • Organisation des espaces de stockage • Contrôle des rotations (PEPS/DLC/DLUO) ; Respect de la chaîne du froid • Suivi administratif des relevés températures, provenance des produits… Supervision de la production • Organisation et optimisation des postes de travail • Mise en place des fiches techniques avec le Chef de cuisine • S'assure du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaire à la réalisation des plats. • Annonce des commandes et répartition des tâches • Contrôle qualité process et techniques de cuisine • Ajustement des assaisonnements avant dressage • Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle • S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en cuisine • Optimise les coûts afin de réduire les pertes Salaire à négocier. Rejoignez nous, Mr TU