Pâtissier H/F

Restaurant étoilé (Michelin 1*) du Vaucluse recrute Pâtissier H/F expérimenté Notre établissement, renforce son équipe de cuisine et souhaite recruter un Pâtissier expérimenté (H/F). Sous la supervision du Chef de cuisine et en étroite collaboration avec ce dernier, afin de garantir une cohérence dans l'expérience culinaire proposée aux clients, le pâtissier sera chargé de concevoir, préparer et dresser des desserts, pré-desserts et mignardises, en respectant les standards d'excellence d'un restaurant étoilé Michelin. Ses principales tâches sont (sans que la liste ci-après soit exhaustive) : 1.Création de desserts : - Élaborer et concevoir des desserts innovants et créatifs, en lien avec l'identité culinaire du restaurant, qui seront validés par le Chef de cuisine - Proposer des desserts en fonction des saisons, de la saisonnalité des produits et en privilégiant un approvisionnement local. 2.Production quotidienne : - Préparer les desserts à la carte et les pâtisseries selon les standards nécessairement élevés d'un restaurant étoilé. - Assurer le bon déroulement des services en respectant les délais et la qualité des produits. 3.Gestion des stocks et approvisionnement : - Gérer les commandes de matières premières en collaboration avec les fournisseurs. - Garantir la bonne gestion des stocks et éviter le gaspillage. 4.Hygiène et sécurité : - Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP. - Assurer la propreté et l'entretien du poste de travail et des équipements. 5.Encadrement et formation : - Encadrer les commis pâtissiers, apprentis et stagiaires et leur transmettre les bonnes pratiques. - Participer au développement de l'équipe en partageant son savoir-faire. ________________________________________ Compétences requises : •Excellentes compétences techniques en pâtisserie : maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie, chocolaterie, glacerie, etc. Une connaissance de la boulangerie •Expérience en restauration gastronomique : Minimum 5 ans d'expérience, dont une partie dans un restaurant étoilé Michelin. •Créativité et innovation : Capacité à créer des desserts esthétiques et savoureux en suivant les tendances culinaires. •Rigueur et précision : Attention aux détails et à la qualité, constance, respect des recettes, des portions et des techniques. •Valeurs humaines et compétences relationnelles : Gestion efficace du stress pendant les services, capacité à travailler en équipe, respect des collègues de travail, polyvalence pour soulager l'équipe de cuisine. •Sens de l'organisation : Capacité à anticiper les besoins, à gérer les priorités et les délais. ________________________________________ Profil recherché : •Expérience : Au moins 5 ans d'expérience en pâtisserie, avec une expérience significative dans un restaurant étoilé Michelin. •Diplôme : Bac Pro Pâtisserie •Qualités personnelles : Créatif, passionné, organisé, esprit d'équipe, et excellent relationnel. ________________________________________ Conditions et avantages - Au moins 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs garantis. - Possibilité de logement pendant la période d'essai. - Rémunération selon le profil / l'expérience