Chef Pâtissier H/F

La Villa Florentine, ancien couvent du 17ème siècle, merveilleusement situé sur les hauteurs de la colline de Fourvière, est un hôtel de charme *****. La bâtisse offre 34 chambres, suites et appartements ainsi qu'une grande terrasse avec piscine dominant le quartier du Vieux Lyon. L'hôtel est aussi composé d'un espace bien-être avec (piscine, hammam, sauna…) et d'un restaurant gastronomique étoilé ' Les terrasses de Lyon '. Au sein de l'équipe cuisine, nous recherchons un/ un chef pâtissier(ère) sous la responsabilité du chef de cuisine. Votre principale mission sera d'assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant. Les missions seront les suivantes : Réaliser la carte des desserts avec la supervision du chef de cuisine. Assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant Organiser et contrôler le travail d'une équipe Identifier et anticiper les besoins des clients Procéder à une planification efficace de ses équipes dans le respect de la règlementation Créer les fiches techniques pour l'ensemble des desserts et assurer leur strict respect Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectifs de qualité/ cout Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (rapports, fiches produits...) S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre Votre profil. Issu(e) d'une formation en pâtisserie, vous avez 2/3 ans d'expérience réussie dans un poste similaire en restaurant gastronomique. Vous avez des capacités d'adaptation et de planification. De plus, vous êtes à l'aise avec la transmission de votre savoir-faire et vous faites preuve de curiosité sur les métiers de bouche. Informations complémentaires & avantages : Le poste à pourvoir est en CDI à Temps plein avec des horaires flexibles. Prime d'intéressement Prise en charge de 50% des frais de transport Parking Gratuit Plan de formation annuel En rejoignant le Groupe ARTELOGE nous vous donnons l'opportunité d'intégrer une entreprise structurée, avec de valeurs humaines fortes qui offre à ses salariés des perspectives d'évolution au sein de nos 6 hôtels / restaurants à Lyon. De plus, nous construisons chaque année un plan de formation adapté aux besoins de nos équipes. Rejoignez-nous !