Directeur de restaurant H/F

Directeur d'Exploitation – Restaurant d'Altitude L'ALP DE ZELIE (H/F) Poste en CDI à Valloire (73) – Logement mis à disposition Vous avez une expertise en gestion de restaurant et souhaitez relever un défi unique en altitude ? Rejoignez la SOREVAL et prenez la direction de L'ALP DE ZELIE, un restaurant d'altitude emblématique niché à 2 100 mètres au sommet du Crêt de la Brive. Accessible par télécabine, il offre une expérience culinaire au cœur du domaine skiable de Valloire, avec une brasserie, un snack et un bar. Vos missions : Sous la responsabilité du Gérant de la SOREVAL, vous pilotez le restaurant sur les plans commercial, technique et réglementaire, en garantissant la satisfaction client et l'optimisation des services. - Gestion opérationnelle : Supervision des services, respect des normes d'hygiène et de sécurité, entretien des infrastructures. - Pilotage des performances : Gestion des budgets, ajustement de la politique tarifaire et suivi des résultats. - Encadrement des équipes : Management de 19 personnes en hiver et 7 en été, organisation du travail et optimisation des ressources. - Logistique et maintenance : Approvisionnement en denrées, gestion des stocks, maintenance des équipements et gestion des déchets. - Développement et promotion : Mise en place d'événements et d'actions marketing pour renforcer l'attractivité du restaurant. Profil recherché : - Formation en gestion, hôtellerie-restauration ou tourisme, avec une expérience significative en direction d'établissement. - Connaissance approfondie des réglementations en hygiène et sécurité. - Excellentes compétences en gestion commerciale, financière et RH. - Leadership affirmé et capacité à fédérer une équipe. - Maîtrise de l'anglais et idéalement d'autres langues pour interagir avec une clientèle internationale. - Agilité et anticipation, essentielles pour gérer un établissement en altitude accessible uniquement par remontées mécaniques. - Engagement terrain : prêt(e) à intervenir pour assurer la continuité du service et la satisfaction client. Conditions et avantages : - CDI – Statut cadre (forfait 218 jours) - Logement mis à disposition - Organisation flexible entre saison et intersaison - Période d'essai : 4 mois renouvelable Prêt(e) à prendre de la hauteur ? Postulez dès maintenant ! Envoyez votre candidature s/réf. DERA73/HR en cliquant sur postuler ou à Inlé Associés - 12 allée des Chevreuils – Parc Tertiaire de Bois Dieu 69380 LISSIEU