Chef de partie H/F

Dans le cadre de l’ouverture du restaurant KINUGAWA au cœur de Paris début avril 2025, nous recherchons un/e Chef de partie pâtisserie/petit déjeuner pour faire partie de cette belle aventure. Issue de l’association entre les groupes Blackcode et Annie Famose, KINUGAWA Paris est spécialisé dans la gastronomie japonaise. Le restaurant KINUGAWA proposera une expérience unique alliant tradition et modernité, dans un cadre élégant et raffiné. Situé en rooftop dans un lieu d’exception, l’établissement pourra accueillir en intérieur et en extérieur et proposera le service du PDJ, du déjeuner et du dîner. Pour compléter, nous recherchons un/e Chef de partie pâtisserie/petit déjeuner autonome et ayant une expérience significative dans un établissement haut de gamme au poste. Ce poste est à pourvoir à CDI, sur un rythme de travail de 42h/semaine 5 jours sur 7. Candidatures à envoyer à pour échanger sur cette opportunité. - Préparer et réaliser l'ensemble des pâtisseries et viennoiseries selon les recettes établies - Assurer la gestion des cuissons pour garantir la qualité des produits - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux procédures HACCP - Gérer les stocks de matières premières et effectuer les commandes nécessaires - Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer une production harmonieuse - Contribuer à l'organisation et la propreté de l'espace de travail - Expérience professionnelle d'au moins 2 ans en pâtisserie - Maîtrise des techniques de pâtisserie et de viennoiserie - Expertise en cuissons précises et variées - Connaissance approfondie des normes HACCP - Capacité à travailler efficacement en équipe - Créativité et sens de l'esthétique culinaire - Sens de l'organisation et gestion des priorités - Rigueur et attention aux détails - Passion pour l'innovation en pâtisserie