Cuisinier H/F, Commis de cuisine H/F

COMMIS DE CUISINE H/F / RESTAURATION GASTRONOMIQUE (MICHELIN 1*) en CDI ou CDD saisonnier. Notre Restaurant la Mère Germaine (1* Michelin) à Châteauneuf du Pape (Vaucluse / Provence), recherche son futur Commis de cuisine (H/F) pour renforcer la brigade du Chef Adrien SORO. Description du Poste : Le commis de cuisine assiste l'équipe de cuisine dans la préparation des plats. Il/elle est responsable de la préparation des ingrédients, de l'entretien de la cuisine et du respect des normes d'hygiène et de sécurité. Responsabilités : 1. Préparation des Ingrédients : - Nettoyer, éplucher, découper et préparer les fruits, légumes, viandes, poissons et autres aliments selon les instructions du chef. - Assister dans la préparation de sauces, soupes, entrées, plats principaux, et desserts. 2. Cuisson et Préparation des Plats : - Effectuer des tâches de cuisson de base sous supervision - Assembler, dresser les plats pour le service conformément aux standards de présentation de l'établissement. 3. Entretien de la Cuisine : - Nettoyer et ranger les équipements de cuisine, les plans de travail, et les ustensiles. - Veiller à ce que les postes de travail soient propres et organisés. 4. Hygiène et Sécurité : - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gérer les déchets de manière responsable. - Porter les équipements de protection individuelle (EPI) nécessaires. 5. Stockage et Gestion des Produits : - Aider à la réception et au stockage des livraisons de denrées alimentaires. - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires. Compétences Requises : • Connaissances de base en techniques culinaires et en hygiène alimentaire. • Capacité à travailler en équipe et sous pression. • Bonnes compétences organisationnelles et souci du détail. • Attitude professionnelle et ponctualité. Qualifications : • CAP Cuisine ou équivalent (souhaité). • Expérience préalable en cuisine (souhaitée mais non obligatoire). Conditions de Travail : • 2 jours de repos consécutifs garantis • Possibilité d'hébergement pendant la saison • Horaires flexibles, y compris le soir, les week-ends et les jours fériés. • Travail en station debout prolongé et parfois dans des conditions de chaleur. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ A propos de l'institution la Mère Germaine : Quand Germaine Vion pose ses casseroles à Châteauneuf-du-Pape, nous sommes en 1922. Après de longues années passées dans les cuisines de la présidence de la République, elle donne un nouveau visage à sa carrière en rachetant l'hôtel Bellevue, créé au tout début du siècle. Sa forte personnalité, son talent aux fourneaux et ses relations parisiennes vont vite faire de cette maison une étape incontournable sur la route de la Provence. Aujourd'hui, la nouvelle propriétaire de la Mère Germaine, Isabelle Strasser, qui est passionnée de vin et de gastronomie, a entrepris l'entière rénovation du restaurant et de l'hôtel, tout en conservant l'âme de cette institution. L'établissement propose 12 chambres et suites, des gites de luxe, un spa, en plus d'une offre de restauration gastronomique (Restaurant la Mère Germaine, Michelin 1*) et bistronomique (Le Comptoir de la Mère Germaine).