Pâtissier H/F

FUGA [Evasion en latin] a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières, alliant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de l'évasion. Après Laia en 2020 caché dans un jardin, Francette en 2021 sur un bateau au pied de la Tour Eiffel, et Riviera Fuga en 2023 toujours sur l'eau au pied du pont Alexandre III, FUGA continue son expansion avec l'ouverture au printemps prochain de FUGA MONCEAU. Il s'agit d'un nouveau complexe à deux pas du Parc Monceau comprenant un restaurant caché dans un jardin ' Laïa Monceau ' , un Rooftop au R+12 avec une vue à 360 degrés sur tout Paris, et plusieurs espaces événementiels : un auditorium / business center de 200 places dans une ambiance Rétro Futuriste, un atelier de cuisine, et un lieu modulable le FUGA W avec une programmation axée autour du vin. Nous sommes à la recherche d'un.e futur.e Chef.fe de partie pâtisserie pour l'ouverture de l'espace Laïa Monceau. Dans la continuité de notre premier restaurant Laïa (11e) mais avec les codes du 8e (raffinement, confort, espaces confidentiels). Un restaurant à l'inspiration méditerranéenne (Sud de la France, Italie, Espagne). Profil recherché Passionné(e) par la pâtisserie et la recherche constante de création Esprit créatif et goût pour le travail en équipe. Tes missions Concevoir et réaliser des créations pâtissières en respectant les recettes de base. Assurer la mise en place du service pâtisserie. Dresser des desserts avec soin et esthétisme. Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. Être force de proposition Les + de la Fuga Opportunité de carrière au sein d'un groupe en plein essor Cadre particulièrement agréable, au sein d'une équipe jeune et dynamique 30% sur l'ensemble des restaurants du groupe Forfait Mobilité Durable Conformément à la législation en vigueur : Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN) Prise en charge de 50% de la carte navigo