Chef de partie H/F

Chapitre Vin, ouvert depuis 8 ans à Aix-en-Provence, est un restaurant de type bistrot gourmand (brasserie de qualité), présentant une carte courte et de produits frais et de saison. Ce lieu peut accueillir de 70 à 90 convives. Notre clientèle est orientée ' business '. Le restaurant est ouvert le midi du lundi au vendredi. Particularité du lieu : une carte des vins de plus de 500 références et 24 vins au verre en permanence. Services le soir ou le samedi uniquement de manière très ponctuelle et sur réservation privative du lieu. Travail en journée continue pour le service du midi (5 services par semaine). Nous recherchons un(e) Chef de Partie h/f Fonctions : Sous la responsabilité du Chef de cuisine : - Suivre et faire appliquer les consignes sur l'hygiène alimentaire, la propreté de la cuisine et de ses installations – Maîtrise parfaite des consignes et de la démarche HACCP. - Assurer la préparation des mets chauds et froids - Assurer l'envoi des services - Respecter scrupuleusement les consignes données - Être une force de proposition créative pour intégrer de nouvelles idées de production, participer à l'élaboration des recettes et au renouvellement régulier de la carte, s'inscrire dans la saisonnalité des produits… - Exigence dans la préparation et la finition des plats, la qualité, la présentation et l'envoi en salle. - Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle. - Assumer les remplacements du chef de cuisine en son absence. Profil recherché : - Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène. - S'adapter à des rythmes de travail variables. - Grande sociabilité, aime le travail en équipe, présentation impeccable (cuisine ouverte sur la salle) - Esprit d'initiative et grande autonomie dans les tâches à réaliser, vitesse d'exécution. - Expérience dans un type de poste similaire absolument indispensable (minimum 3 ans comme chef de partie ou second dans une petite unité). Conditions : •CDI à pourvoir rapidement, 39h/sem. •Rémunération mensuelle : 2.2250€ bruts (5 services en continu le midi du lundi au vendredi) •Mutuelle et Prévoyance Entreprise + avantage en nature repas + réductions sur la Cave Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation, CV) à : Chapitre Vin Centre Commercial l'Ensoleillée – 724, avenue du Club Hippique – 13090 Aix-en-Provence