Chef de partie H/F, Cuisinier H/F

Nous recherchons un Cuisinier(e)s expérimenté(e)s (H/F) ou Chef(fe) de Partie pour rejoindre notre équipe ! Contexte & Lieu de travail: Le Restaurant & Hôtel La Fleur de Lys est situé au cœur de l'emblématique village médiéval de Gruyères au pied des Préalpes dans le canton de Fribourg, connu à travers le monde pour son fromage dont la réputation n'est plus à faire, Le Gruyère AOP. Ville de culture, quatre musées font parties de la scène culturelle : le Château de Gruyères qui domine la cité, le musée et le bar de l'artiste H.R. Giger présentant les œuvres fantastiques du créateur d'Alien, le musée Tibétain ainsi que La Maison du Gruyère. Le restaurant La Fleur de Lys propose, 10 chambres d'hôtels, 1 restaurant, 2 salles d'événements, 5 terrasses et 2 bars. Titre du poste : Cuisinier(e) expérimenté(e) Département : Restauration Lieu : Cuisine Supérieur hiérarchique : Chef et second de Cuisine Résumé du poste : Le candidat idéal possède une passion pour la cuisine, une connaissance approfondie des techniques culinaires, et une capacité à travailler efficacement dans un environnement à rythme rapide. Le cuisinier expérimenté sera responsable de la préparation selon les standards établis, en veillant à ce que chaque assiette soit préparée avec soin et attention aux détails. Responsabilités principales : Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les normes établies. Assurer la mise en place quotidienne (mise en place des postes de travail, préparation diverses, découpe des légumes, , etc.). Superviser et coordonner les activités des aides-cuisiniers. Maintenir un environnement de travail propre et organisé. S'assurer que tous les équipements de cuisine sont correctement utilisés et entretenus. Vérifier la qualité des ingrédients avant utilisation. Assurer la présentation attrayante et appétissante des plats. Veiller à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient strictement respectées. Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration des recettes existantes. Proposer des idées pour les menus spéciaux et les événements. Surveiller les stocks de produits alimentaires et passer les commandes nécessaires en collaboration avec le responsable des achats. Contrôler les coûts des matières premières lors de l'élaboration de recettes spécifiques et éviter le gaspillage. Encourager un environnement d'apprentissage et de développement Compétences requises : Maîtrise des techniques culinaires : Coupe et préparation des aliments. Cuisson (griller, rôtir, frire, pocher, etc.). Connaissance de différentes cuisines (française, italienne, asiatique, etc.). Connaissance des ingrédients : Identification et utilisation des produits frais et de saison Compréhension des combinaisons de saveurs Préparation et présentation des plats : Dressage des assiettes Sens esthétique pour la présentation des plats Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Application des règles HACCP Nettoyage et désinfection des espaces de travail Gestion des stocks et des commandes : Inventaire et stockage des provisions. Commande et réception des marchandises Compétences comportementales : Gestion du stress dans un environnement de travail rapide et exigeant Efficacité et rapidité d'exécution Organisation et gestion du temps : Planification et gestion des tâches pour respecter les délais Priorisation des actions selon les besoins du service Travail en équipe : Collaboration avec les autres membres de la brigade de cuisine Communication efficace avec le personnel de service Rigueur et attention aux détails : Précision dans la préparation et la cuisson des plats Souci de la qualité et de la constance des préparations Formation et expérience : Diplôme en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente. Expérience préalable en cuisine en dans un établissement professionnel de service à table. Nous recherchons les profils pour ce poste, pour un début de contrat dès maintenant. Type d'emploi : 100%, CDI, CDD Durée du contrat : à définir Salaire : à partir de CHF3'900.00 par mois Avantages : Boissons gratuites Réduction pour les employés pour les prestations de l'hôtel et du restaurant Types de primes et de gratifications : Pourboires et 13ème salaire