Le Lot-et-Garonne envoie trois candidats en finale nationale du MAF

Les épreuves départementales et régionales du concours du meilleur apprenti de France se sont déroulées au CFA de la chambre de métiers de Lot-et-Garonne. Les 4 candidats formés en apprentissage au CFA ont dû réaliser un Coquelet désossé farci à la farce fine de volaille, et une Mousse de pommes dressée sur une mini-salade de fruits au sirop vanillé, pour quatre personnes.

Mohamad Akthar, en apprentissage au Cauquil à Agen, Grégoire Couillaud, l'Escadron Vaulant à Nérac, et Coralie Layssac, Le Prince noir à Sérignac-sur-Garonne, ont obtenu une médaille d'or départementale et régionale et se sont qualifiés pour la finale nationale qui se tiendra en septembre à Paris. Déborah Fignac, apprentie au lycée Armand Fallières à Nérac a obtenu une médaille de bronze.

Le jury était composé de Frédéric Joly, chef de cuisine au Colombier du Touron à Brax, Denis Péresse, gérant et chef cuisinier aux Voyageurs à Tournon-d'Agenais, et Frédéric Pinel, l'Escapade à Agen.

Claude Dibiase