re
bonjour,
je pense que la DSV ne se déplace plus pour ce genre de mission. en tout cas dans mon département, lors de l'achat de mon restaurant (il y a moins de 3 mois), la réponse de la DSV a étté de dire, en plus clair, qu'ils ne se consacraient plus qu'à des contrôles, de la répression le cas échéant.
le mieux pour voir si tout est OK dans l'établissement que vous projetez d'acheter c'est d'organiser un audit de conformité des locaux réalisé par un labo indépendant.
il existe pleins de société qui ont l'habitude de faire cela comme Siliker ou autre, mais çà coûte un peu. l'audit de conformité simple (env.1 heure) c'est, de tête, environ 300 à 600 €. mais au moins vous serez informés de ce que vous achetez.
après, il vous reste le plus dur à faire, le soumettre au vendeur.

plein de courage

à trop tirer la corde..parfois elle se casse...
Moi si jétais le vendeur, je ferais tous les travaux. Et même un peu plus. Et bien sur j'en tiendrais compte dans mon prix de vente...
Nous avons tous compris que une fois le restaurant acheté, vous seriez beaucoup moins à cheval sur "les normes" et que vous remettriez les travaux à plus tard...fiers d'avoir fait une bonne affaire.
C'est pas beau,ça! mais ça ne trompe plus personne surtout les vendeurs.

complement de la note de rouxmathieu81
Je suis d'accord avec Kicé; les travaux c'est souvent une astuce pour faire baisser le prix et après on s'assied dessus!!!!
La DSV ne vient que pour controler, relever les infractions; donner un delai pour les resoudre si l'etat des lieux ne necessite pas une fermeture immédiate.
Mais il y a une solution : soumettre un plan à l'architecte de leur service avec soit l'existant (presenté comme votre organisation à vous repreneur!!!)soit les aménagements projetés. Ce fonctionnaire à une obligation de vous repondre; sa reponse engage les services. Il y a une note chez un des experts du journal tres compète sur cette question (dommage que je ne me souvienne plus de qui il s'agit...)
Bonne chance

achat de resto
tiens pour une fois Kicé, ne dit pas de bétises

Savoyard, Kicé dit rarement des bêtises...
... mais il dit les choses avec ses mots à lui.