Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

Jean Gabriel DU JAIFLIN

jeudi 6 mars 2008

Oui bien sur.
Bonjour Phyvon61

Naturellement les cartes et les menus, doivent être affichés à l’extérieur. A partir de 11h30 pour le déjeuner et 188h pour le diner.
En général les prix obligatoirement affichés s'entendent : Prix net taxes et services compris.

Si ce n’est pas le cas : L'indication du taux pratiqué pour la rémunération de ce service, doit t être indiquée sur les documents mis à la disposition de la clientèle
Le contrevenant s’expose à une amende pouvant s’élever jusqu'à 1500€ et 3000€ en cas de récidive.

Les menus doivent comporter, pour chaque prestation, le prix ainsi que la mention « boisson comprise » ou « boisson non comprise » et dans tous les cas, indiquer pour les boissons : la nature et la contenance offerte.
Vous pouvez ne pas afficher votre carte des vins complète si elle est importante.
Mais il est obligatoire d’afficher au minimum (5) cinq vins servis dans l’établissement (Attention aux appellations) Si vous ne servez pas de vin, les 5 boissons couramment servies dans votre établissement.
Les heures de service doivent également être affichées. Si par exemple vous ne servez plus de boissons chaudes ou de menus après telle heure cela doit être affiché à l’extérieur également.

Cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

Michel KOSOSSEY

vendredi 7 mars 2008

Affichage de la carte
Bonjour cher lecteur,

L'affichage est obligatoire y compris les boissons et la contenance pour les alccols.

Je pense qu'il ne faut pas seulement considérer celà comme une obligation, mais comme un ooutil de communication qui peut décider des prospêcts à vous choisir.

Si vous avez du passage dans votre rue, profitez-en pour inciter les passants à vous choisir plutôt que vos concurrents.

La carte et les menus doivent être plus grands qu'à l'intérieur, mettez en avant vos produits-vedettes, des photos si nécessaire, etc...

Voyez cela comme un atout et non comme une contrainte!

Cordialement

Michel KOSOSSEY

Phyvon61

vendredi 7 mars 2008

Mon problème: Carte trop importante !!
Bonjour, je suis d'accord avec vous mais mon problème est que je tiens une Crêperie-Saladerie est qu'au total, j'ai 266 plats et boissons à ma carte. Donc matériellement, je ne peux tout afficher à moins d'avoir 3 porte-menus. Comment Faire???

Cordialement

Jean Gabriel DU JAIFLIN

samedi 8 mars 2008

Suggestions
Bonjour Phyvon61

Je pense que vous devriez soit faire un échantillonnage de vos plat ; les plus chers, médium et les moins chers ou alors entrées de X€ à X€ plats de X€ à X€ desserts idem. Et donner le prix de 5 boissons servies habituellement dans votre établissement ou 5 vins. Présentez également, vos spécialités et si vous en avez, vos menus en notant bien les mentions obligatoires.
N’oubliez pas dans la présentation, comme je le signale dans mon ouvrage la carte doit donner au client l’envie d’entrer et votre prestation le besoin de revenir.

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

Phyvon61

samedi 8 mars 2008

Trés bonne suggestion mais quid de la législation ???
Votre idée me semble très bonne mais en faisant comme cela, suis je hors législation ?? D'après ce que j'ai compris, oui. Alors que faire ?

Cordialement

Jean Gabriel DU JAIFLIN

samedi 8 mars 2008

Soyez respectueux envers votre clientèle
Bonsoir Phyvon61

Affichez des informations honnêtes, afin que le consommateur ne soit pas trompé sur le service offert.
Qu’il ait conscience en entrant dans votre établissement de combien cela peut lui coûter de se restaurer selon ses envies et ses moyens financiers.
Ce que reproche le contrôleur c’est « venez manger chez nous pour 10€ » alors qu’en sortant il en a payé 40 !!!
Dans votre cas, il vous suffit d’afficher :
- Salades de X€ à X€
- Crêpes salées de X€ à X€
- Pizza de X€ à X€
- Crêpes sucrées ou desserts de X€ à X€
- Plat du jour X€ etc….
Avec quelques exemples par un affichage ludique et attractif.
En cas de contrôle l’administration sait très bien faire la différence entre les différents types d’interlocuteur. Et tout naturellement sanctionne les commerçants indélicats.

Cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

Phyvon61

lundi 10 mars 2008

Merci pour vos conseils
Effectivement, ce n'est pas mon but de faire rentrer le client avec une carte qui ne correspond pas à ce qu'il va payer.
Dans ce sens vos conseils me sont très utiles et je vous en remercie.

Cordialement

chris

jeudi 13 mars 2008

VAE
Au dela effectivement de l aspect commercial et sur un plan purement legal, l affichage exterieur est sil aussi obligatoire pour la VAE et le service au comptoir? (pas de service à table).
Merci pour vos reponses

Jean Gabriel DU JAIFLIN

jeudi 13 mars 2008

Naturellement oui
Bonjour Chris

Naturellement les prix de la VAE doivent être affichés tout comme les consommations servies au comptoir. Il existe des tableaux d’affichage tout prêts à compléter disponibles auprès de votre syndicat ou chez des fournisseurs spécialisés.

Cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

Léa

mardi 5 décembre 2017

Bonjour,
On voit de plus en plus de restaurants ou bars sans carte. C'est un atout marketing, écologique, ou simplement pour se différencier des concurrents mais est ce légal ?
Est il suffisant d'afficher un prix unique pour les cocktails et de ne pas proposer de carte, mais de parler avec les clients pour savoir ce qu'ils attendent ?
Merci
Cordialement
Léa

Jean Gabriel DU JAIFLIN

mardi 5 décembre 2017

Bonjour Léa
Pourquoi pas, sur un support numérique par exemple, si le prix des autres boissons sont affichées avec leur contenance et pour les cocktails « composition au choix » prix unique taxe et service compris. Et pour un menu unique également sans carte.
Mais de toute façon, les prix doivent être affichés à l’extérieur et de façon visible pour tous les clients à l’intérieur. Quoiqu’il existe des cartes sans prix pour les invité (e)s.

Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

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Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

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