Monsieur,
Je me permets de me présenter Marie Noëlle CROLAIS.

Site Internet : http://www.aventure-nature.com

Je tiens une Auberge sans hébergements dans les Côtes d'Armor 22. L'année 2015 s'annonce bien délicate en affaire et à ce jour comment développer son chiffre d'affaire.
Notre Auberge se présente ainsi
3 salles indépendante pouvant accueillir jusqu'à 100 pers.
Un chapiteau de 170 personnes assises.
Nous sommes orientés sur les groupes (mariages anniversaires..... séminaire en semaine) un groupe, nous ramène un autre groupe. Nous sommes rigoureux sur la qualité de la prestation mais aussi sur le respect du client
Les lieux s'y prêtent mais aussi notre table. Notre ticket moyen est compris entre 38.00EUR et 60EUR/pers boisson comprises.
A ce jour, nous avons une petite clientèle de passage que nous arrivons pas à développer sachant que l'auberge est ouverte le vendredi midi samedi midi et soir et le dimanche midi pour les individuels et que nous pratiquons une ouverture pour les groupes en semaine.

Que devons nous faire pour attirer une clientèle plus jeune ( 40 45 ans) ?
Sur quel plan marketing et de commercialisation dois-je me tourner ?
Il serait pas bon non plus de baisser en ticket moyen. le ticket pour les individuels est de 30.00EUR/pers à ce jour Qu'en pensez vous car si nous devons baisser notre prix faire plus de monde mais avec du personnel en plus je ne vois pas ou l'on gagne. Mais faut-il perdre un peu pour gagner davantage?????
Nous avons fait le jour de Noël, le 31 décembre avec repas prolongé et pour la première année c'était assez sympa.
Pour info, il y a un cuisinier à l'année et moi et nous fonctionnons par des extra en cuisine et en salle
Je pensai promouvoir notre établissement par les réseaux la fourchette ou autre mais cela fait un peur quand nous voyons tous ces détracteurs.

Je suis abonnée à votre journal et j'ai une petite remarque, vous faites la promotion des hôtels restaurants de grand standing et nous "petit" nous ne pouvons nous reconnaître dans le haut de gamme. Vous ne faites jamais la promotion pour des petites unités qui non même pas d'étoile et qui essaient de se démarquer. Votre placement est les ville Paris Marseille, Lyon Monaco. Les tickets ne sont pas les mêmes que dans le Lubéron ou autres petites villes. (c'est simplement une constatation)

Je vous souhaite une bonne année 2015 avec beaucoup de reportage.

Je reste à votre disposition pour de plus amples renseignements.
Au plaisir de vous lire
Marie Noëlle CROLAIS
TEL 02 96 32 70 70