audit
lire et relire le blog des experts : implanter son restaurant.
Sécurité incendie : voir les pompiers de votre commune.
Service vétérinaire : c'est à la préfecture.
Mais vous avez raison d'aller les voir avant toute signature : ils vous seront de bon conseil !!
Bonne chance pour votre projet. Bonne année 2010 !

audit
Merci beaucoup pour les infos à bientôt

Laboratoire indépendant
Pour faire faire un diagnostic hygiène de l'établissement (notamment la cuisine) les laboratoires indépendants du secteur (voir les pages jaunes) sont la meilleur solution.

En effet, le propriétaire actuel pourrait voir d'un très mauvais oeil la venue des services d'hygiène (dont il devrait prendre en charge lui même les conséquences) surtout si au final vous n'achetez pas son établissement

Audit de contrôle : par qui faire visiter un restaurant avan
bonsoir,
dans votre projet, ne vous préoccupez pas uniquement du restaurant, car avec un arrêt de deux ans, vous allez devoir faire une déclaration qui provoquera le passage la commission de sécurité ( principalement par rapport à l'hôtel), qui devrait donner son avis sur l'ensemble de l'établissement, au risque de mettre l'établissement sous avis défavorable suivi d'une interdiction d'ouverture.
pour un achat sans surprise faites faire les contrôles hygiène, techniques et sécurité sans vous préoccuper d'offusquer ou non le vendeur, car après l'addition peut monter très vite, ce qui peut ne pas être un problème si on est au courant des le départ, mais qui peut s'avérer dramatique si non prévue.
concernant la sécurité nous sommes en mesure de répondre à la demande si vous le souhaitez. pour nous contacter vous pouvez vous rendre sur notre site: http://www.alliancepreventionincendie.com.
vous y trouverez nos coordonnées.
je vous souhaite un bon achat. BM.