Retour d'expérience personne:
Lorsque que nous avons repris notre Resto, nous avons continué avec les mêmes prix que notre vendeuse pratiquait.
En 2013, 2ème exercice de notre affaire, il n'a fait que pleuvoir tout le printemps; face à l'absence de clients due au mauvais temps et contre toute attente, j'ai décidé d'augmenter tous mes prix, résultat: baisse du CA mais augmentation du bénéfice !
Nous avons perdu un peu de clientèle, celle qui cherche "le prix" !
Depuis cette époque, j'ai compris une règle en restauration traditionnelle: "Ce n'est pas par ce que vous baisserez vos prix que vos clients consommeront plus, bien au contraire !"

Pour aller plus loin, je pense que ce type de décision (baisser ses prix, faire des promotions, etc.) fonctionne en restauration de type rapide, à emporter, etc.
Le client n'est pas dans la même démarche, il a choisi de manger "vite fait", liant ce besoin (se nourrir) à une autre priorité ( son travail, sa route, un loisir, etc.)

Baisser ses prix pour faire moins de marge et plus de volume, donc plus de travail (augmentation masse salariale !), pas sur que le calcul soit bon en traditionnel...

Bonjour,
Dans le même ordre d'esprit, quelqu'un a t'il déjà testé le ticket à gratter de la française des jeux offert pour l'achat d'un vin, d'une formule ou d'un menu spécifique....spécifiquement certains jours, lors de certaines fêtes, certains tirages d'euro million ou les vendredi 13 ?
Aspect légal, comptable, fiscal...et commercial?

Bonnes ventes à tous
Phil

Non, jamais, mais l'idée est bonne !
J'ai lu un article sur ce site qui donnait comme idée de faire une soirée, par exemple un vendredi 13, avec en fin de soirée un tirage au sort par exemple, qui déterminera la table qui sera offerte, intéressant je trouve !