Connaissez-vous la clef du vin ? Qu'en pensez-vous ?
Bonjour Patrick,
Oui, je connais la clef du vin. Je connais également, depuis de nombreuses années, un de ses concepteurs.
Vous de demandez ce que je pense de ce procédé. J'ai eu l'occasion de tester plusieurs fois ce matériel, entre autres, lors de sa présentation dans le cadre de Vinexpo.
Si, comme vous, je me réfère au site interactif de "la clef du vin", j'y trouve des commentaires très élogieux de la part de plusieurs de mes amis sommeliers prestigieux ou de vignerons renommés, voire d'oenologues; mais aussi des commentaires plus réservés.
En ce qui me concerne, lors des tests, j'ai perçu une légère différence, mais dans ce type d'exercice, il y a toujours une part de subjectivité. De ce fait, je n'ai pas encore d'avis très tranché. Présentement, je trouve que l'on manque encore d'un peu de recul. Mais cette réaction tient peut-être au fait que, dans ma longue carrière, j'ai vu apparaître et disparaître quantité d'innovations censées révolutionner le monde du vin...
Ma conclusion est donc "Wait and see".
Cordialement.