Coût et prix de vente buffet petit déjeuner : de combien peuvent-ils être ?

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Aurélien Caquineau

jeudi 7 février 2019

Bonjour,

On ma demandé une prestation petit déjeuner pour un groupe de 150 personnes pour 2 matins dans un camping 3 étoiles en Vendée pour cette été. J'envisage de proposer le petit déjeuner sous forme de buffet à volonté (avec café, chocolat, thé, jus de fruits, brioche et/ou croissant, compote).

J'aimerai savoir à quel prix de vente je peux facturer cette prestation ?

Cordialement.

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Bernard BOUTBOUL

vendredi 8 février 2019

Bonjour, il est compliqué de répondre à votre question sans précision complémentaires. Qu'allez vous mettre sur votre buffet ?, Qu'est-ce que vos clients souhaitent ? Quelle superficie avez-vous pour faire exprimer un buffet digne de ce nom ? En fait je vous propose de partir du clients, de ses souhaits et de ce que vous pouvez faire pour fixer un prix de vente et non pas partir par un prix de vente qui déterminera ce que vous ferez.

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