Bonjour, Je créer un restaurant ou dans un premier temps je ne compte servir que des assiettes froides de types fromage, charcuterie, et produits en bocaux. Je souhaite tout de même implanter l'espace cuisine en prévision d'une activité plus large? Je me pose quelques questions, et notamment concernant les portes d'accès à la cuisine, je compte respecter l'ordre de marche, et les plat vont sortir par une porte, et la vaisselle sale revenir par une autre, faut-il nécessairement des portes, qu'en est il de la notion de cuisine ouverte ? Merci