Bonjour Thalie

Pour votre information, un écran de cantonnement n'est pas un élément coupe feu, même s'il est réalisé en matériaux qui le sont. C?est un barrage de 50cm qui descend du plafond afin d'empêcher la fumée de sortir d'une part de la cuisine et d?autre part si l?incendie à lieu dans la salle, d'aspirer cette dernière au moyen de l'extraction mécanisée de la hotte de la cuisine qui est obligatoirement équipée d'une tourelle ou d'un moto-ventilateur capable de résister à une chaleur de 400°C pendant 2heures. Nota ; l'alimentation électrique de ces extracteurs doit être indépendante de l'électricité générale de la cuisine et doit fonctionner même si cette dernière à été coupée.
Pour Sttella , vous pouvez indiquer à votre bureau de « contrôle !! » Que la pose d'une cloison de verre entre les deux pièces est une erreur. Ou alors, cette cloison de verre doit être elle-même coupe feu ainsi que la porte, afin d'isoler totalement la cuisine de la salle du restaurant, dans ce cas le coût d?une telle réalisation sera exorbitant.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
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