Cuisine ouverte : quelle hotte choisir pour une puissance de moins de 20 kW ?
![Photo](/_images/profile.jpg)
jeudi 4 avril 2019
Bonjour,
J'ouvre un café ? resto env. 30/40 couverts sur place et 15/25 à emporter. C'est une cuisine ouverte sur la salle et également ouverte sur la rue par une fenêtre dédiée à la vente à emporter.
J'ai une puissance de chauffe totale de moins de 20kW.
Quelles sont mes obligations en matière d'extraction et de compensation ?
Sachant que je dispose seulement d'un conduit de 20x20 actuellement non tubé. Ai-je le droit pour une petite cuisine de ne pas avoir d'extraction mais simplement filtrer l'air ?
Merci beaucoup pour votre aide.
Thaïs
![Photo](/UploadFiles/Photo/a1b2c3d4/a1b2c3d4-jean-gabriel-du-jaiflin.jpg?v=636682215473903204)
jeudi 4 avril 2019
![Photo](/UploadFiles/Photo/a1b2c3d4/a1b2c3d4-jean-gabriel-du-jaiflin.jpg?v=636682215473903204)
jeudi 4 avril 2019
Équipement
jeudi 4 avril 2019