Bonjour,
Peut on réaliser une cuisson dans une étuve, notamment le cuisson d'un boeuf wellington, tourte ou pithivier ?
Quel résultat pour la pâte feuilletée ?
Sinon peut cuire les plats la veille et faire une remise en température le jour J avec l'étuve en conservant le croustillant de la pâte feuilletée ?
Merci pour votre aide,