Rejet des extracteurs d'air des cuisines
Pascal bonjour

Les textes disent (L’Article 63-1 Du Règlement Sanitaire Départemental Type entre autre) : « L’air extrait des locaux doit être rejeté à au moins 8 mètres de toute possibilité de nuisance pour autrui. »

Dans le cas présent, sans avoir visité le contexte, il semble que le restaurateur est hors la loi. Il doit, après demandes préalables ; syndic de copropriété, les services d’urbanisme de la ville, éventuellement Monsieur l’architecte des bâtiments de France, services de sécurité incendie, faire effectuer un tubage conforme à la législation. Il semble que 1 mètre au dessus du faîte de la toiture de l’immeuble soit une règle de construction, a vérifier auprès des services communaux dont vous dépendez.
Je vous conseille vivement de vous adresser à un bureau d’étude spécialisé ou à un fournisseur d’équipements de cuisine professionnel.

Cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin