Extraction d'air : est-ce vraiment obligatoire ?
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mardi 27 mai 2014
bonjour , je m'excuse de vous déranger , encore ...
je reviens sur la question de l'obligation d'extraction d'air .
Deux amis restaurateurs m'ont affirmés qu'une extraction d'air n'est pas obligatoire , lorsque l'on acceuille pas de publique sur place et que le nombre de KW ne dépasse pas 24 Kw .
Dans mon cas , pizzeria uniquement à emporter et en livraison ( aucun client ne consomme sur place ), et ayant moins de 24 kw d'utilisation par mes apapreils de cuissons ( a savoir le plus gros : four 6 pizzas 7.2kw) je ne serait donc pas obligé légalement parlant d'avoir une extraction d'air vers l'extérieur , confirmez vous ?
Je vous rassur pour le confort de travail je disposerai quand même d'une hotte avec filtre choc et filtre charbon , mais sans extraction extérieur de l'air .
dans l'attente de votre retour ,
cordialement
et encore désole pour ce "pavé"
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mercredi 28 mai 2014
Équipement