Extraction : quelle est la réglementation ?

Vallet

mardi 22 avril 2014

Bonjour,

Je me tourne vers vous, car je cherche désespérément un texte de loi relatif aux obligations, concernant la présence ou non d'une extraction dans une cuisine professionnelle.

Sauriez-vous par hasard où je peux trouver l'article de loi en question?

Merci d'avance pour votre aide et votre retour.

Bien cordialement,

Jean Gabriel DU JAIFLIN

mardi 22 avril 2014

Bonjour Vallet
Vous retrouverez à travers cet article de nombreuses réponses :
https://www.lhotellerie-restauration.fr/hotellerie-restauration/Articles/2007/3013_25_Janvier_2007/Les_exigences_complexes_de_la_ventilation.htm

Sachant que sur Paris il semble qu'il est interdit d'utiliser les conduits (même tubés) à l'intérieur des immeubles pour extraire l'air vicié des cuisines. Donc il convient d'utiliser un conduit extérieur, avec un diamètre suffisant pour éviter les nuisances sonores.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr

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