Editions BPI
André bonjour

En fait, ce n’est pas un mais plusieurs ouvrages qui vous seront indispensables pour apprendre à gérer un restaurant. Vous trouverez votre bonheur aux éditions BPI : http://www.editions-bpi.fr/ du scolaire au haut de gamme professionnel.
Si vous avez des questions précises je serai ravi de vous répondre. Par le biais de ce forum où si elles sont plus personnelles par mail à: contact@jgdjconseil.fr

Très cordialement,
Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur