pas d'autres messages.

Dans notre hôtel, on effectue un check visuel des stocks tous les mois, parfois pour réaliser la commande du mois pour les fournisseurs à qui on passe une commande mensuelle, parfois juste pour checker que nous n'allons pas tomber en rupture (commandes trimestrielles pour d'autres fournisseurs).
Le point de départ basique me semble d'avoir un tableau de tous vos produits rangés par fournisseurs. Ensuite, il suffit de déterminer un rythme de commande en fonction de la rapidité d'épuisement des stocks et de la place que vous avez pour stocker.

merci à Tony pour sa réponse.
Rebaia